Το καλύτερο ζουμερό κέικ, ακόμα πιο νόστιμο από μπακλαβά και τουλουμπές μαζί…
Ετοιμάστε την πρώτη ζύμη – σπάστε 5 αυγά σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Χτυπήστε με το μίξερ για 8-10 λεπτά ή όσο χρειάζεται μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να πάρετε μια πηχτή και αφράτη κρέμα.
Προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το σιμιγδάλι, τη βανίλια και τους αλεσμένους ξηρούς καρπούς, ανακατεύοντας απαλά για να διατηρήσετε τη σύνθεση αεριζόμενη και αφράτη. Τέλος, προσθέστε την τριμμένη σοκολάτα, ανακατέψτε και ρίξτε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο, μεσαίου μεγέθους ταψί.
Ψήστε για 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C. Στο μεταξύ, ετοιμάστε το δεύτερο κέικ. Αυτό παρασκευάζεται σχεδόν όπως το πρώτο, εκτός από το ότι δεν προστίθενται ξηροί καρποί και σοκολάτα στη ζύμη.
Μετά από 10 λεπτά, βγάλτε το κέικ από τον φούρνο και ρίξτε τη ζύμη για το κίτρινο κέικ ομοιόμορφα από πάνω. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 175 °C και ψήστε για άλλα 25-30 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, ετοιμάστε το σιρόπι.
Βγάλτε το κέικ από τον φούρνο και αφήστε το στην άκρη. Ρίξτε το ζεστό σιρόπι πάνω από το ζεστό κέικ! Αφήστε να κρυώσει και σερβίρετε.
