Μια πλούσια, γευστική κα
1. Βάση λαχανικών
- Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο καρότο και σιγοβράστε για 5-10 λεπτά.
- Προσθέστε το κρεμμύδι και το σέλινο, επίσης ψιλοκομμένα.
- Σκεπάστε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.
2. Προσθήκη του κρέατος
- Αν χρησιμοποιήσετε μπέικον ή πανσέτα, ψιλοκόψτε το και τοποθετήστε το πάνω από τα λαχανικά.
- Προσθέστε τον κιμά και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
3. Αφαίρεση γλάσου και προσθήκη καρυκευμάτων
- Προσθέστε το κόκκινο κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί.
- Προσθέστε πελτέ ντομάτας, αλάτι και πιπέρι.
- Διαλύστε τον κύβο σούπας σε 300 ml ζεστού νερού και στη συνέχεια ρίξτε τον σταδιακά στη σάλτσα.
4. Αργό μαγείρεμα
- Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 1,5-2 ώρες.
- Συμπληρώστε με λίγη σούπα καθώς κατεβαίνει.
5. Ολοκλήρωση
- Ρίξτε ένα ποτήρι γάλα και ανακατέψτε καλά.
- Δοκιμάστε και διορθώστε το αλάτι και το πιπέρι.
- Βράστε για άλλα 5 λεπτά.
✅Προτάσεις:
- Το γάλα είναι χαρακτηριστικό της παραδοσιακής ιταλικής συνταγής – εξισορροπεί την οξύτητα των ντοματών και μαλακώνει το κρέας.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα με γλυκιά κρέμα γάλακτος για πιο πλούσια γεύση.
- Σερβίρεται ιδανικά με φρέσκα ζυμαρικά (ταλιατέλες, παπαρδέλες, σπαγγέτι) ή λαζάνια.
Καλή απόλαυση! Αν θέλετε μια σύντομη έκδοση για τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, τα βίντεο ή το ιστολόγιο, ενημερώστε με και θα το κάνω αμέσως.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
