ΣΠΙΤΙΚΑ ΧΟΥΡΟ
Σε ένα ρηχό μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη και την κανέλα και αφήστε στην άκρη.
Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε 2,5 εκατοστά λάδι μέχρι να φτάσει τους 190°C σε ένα θερμόμετρο. Βράστε το νερό, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και προσθέστε το αλεύρι.
Ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να σχηματιστεί η ζύμη. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα μπολ και αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς.
Προσθέστε το αυγό και τη βανίλια.
Ανακατέψτε με ένα μίξερ χειρός.
Ρίξτε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Ρίξτε τη ζύμη απευθείας στο λάδι σε κομμάτια 15 έως 18 εκατοστών. Κόψτε τη ζύμη με ψαλίδι ή ένα κοφτερό μαχαίρι για να σχηματίσετε ξεχωριστά churros.
Τηγανίστε για 2 έως 3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν.
Αφαιρέστε από το λάδι και στραγγίξτε τα σε μια χαρτοπετσέτα.
Τυλίξτε τα churros στο μείγμα κανέλας-ζάχαρης. Επαναλάβετε μέχρι να τηγανιστεί όλη η ζύμη.
Σερβίρετε αμέσως.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
