Πώς να φτιάξετε αυτή τη γερμανική πατατοσαλάτα
Ξεκινήστε μαγειρεύοντας τις πατάτες. Βράστε τις μη ξεφλουδισμένες πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 20-25 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος. Ένα μαχαίρι πρέπει να τρυπηθεί με ελαφριά αντίσταση. Στραγγίστε τις και αφήστε τις να κρυώσουν αρκετά ώστε να μπορείτε να τις πιάνετε.
Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε και κόψτε τις σε φέτες. Ενώ είναι ακόμα ζεστές, ξεφλουδίστε τις πατάτες (η φλούδα πρέπει να γλιστράει εύκολα) και κόψτε τες σε λεπτές ροδέλες. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα μεγάλο μπολ.
Στη συνέχεια, ετοιμάστε το ντρέσινγκ. Σε ένα μικρό τηγάνι, μαγειρέψτε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό. Αφαιρέστε το μπέικον και προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο λιωμένο λίπος. Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει, όχι να ροδίσει. Προσθέστε τον ζεστό ζωμό, το ξίδι, τη μουστάρδα, τη ζάχαρη, το λάδι, το αλάτι και το πιπέρι. Σιγοβράστε για 1-2 λεπτά για να αναμειχθούν οι γεύσεις.
Τώρα, ανακατέψτε τα πάντα. Ρίξτε το ζεστό ντρέσινγκ πάνω από τις κομμένες πατάτες και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα ή κουτάλι, προσέχοντας να μην σπάσουν οι φέτες. Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά, ώστε οι πατάτες να απορροφήσουν το ντρέσινγκ.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
