Υλικά
Ζύμη για φύλλο – 400 γραμμάρια
Φέτα – 250 γραμμάρια
Γιαούρτι – 250 γραμμάρια
Αυγά – 4 τεμάχια
Ανθρακούχο νερό – 100 ml
Αλεύρι – 1 κουταλιά της σούπας
Μπέικιν πάουντερ – 16 γραμμάρια
Βούτυρο – 150 γραμμάρια
Τρόπος παρασκευής
Αλείψτε γενναιόδωρα το ταψί με λιωμένο βούτυρο.
Αλείψτε το πρώτο φύλλο με λιωμένο βούτυρο και τοποθετήστε το στο δεύτερο φύλλο. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Τυλίξτε το, κρατώντας τα δύο φύλλα ενωμένα.
Τυλίξτε το ρολό σε σχήμα σαλιγκαριού και τοποθετήστε το στο κέντρο του ταψιού.
Συνεχίστε με τα υπόλοιπα φύλλα.
Αλείψτε με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
Ετοιμάστε το μείγμα γέμισης για την πίτα συνδυάζοντας το γιαούρτι με τα αυγά, το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το ανθρακούχο νερό. Εάν το τυρί είναι ανάλατο ή χρησιμοποιείτε τυρί cottage αντί για τυρί, προσθέστε επιτραπέζιο αλάτι. Ανακατέψτε καλά και γεμίστε την πίτα.
Αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45 λεπτά.
