Υλικά
Για ταψί 40 νούμερο
18 αυγά
18 κουταλιές της σούπας ψιλό σιμιγδάλι (σήμερα χρησιμοποίησα 19 κουταλιές)
18 κουταλιές ζάχαρη
6 βανίλιες
1 σφηνακι λικέρ μπανάνα (να είναι κίτρινο το λικέρ, αλλιώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί και λικέρ μαστίχα ή ούζο)
Για το σιρόπι:
3 κούπες ζάχαρη
3 κούπες νερό
Φλούδες από 1 λεμόνι
Αφού το σιρόπι αρχίσει να κοχλάζει, βράζουμε για 6-7 λεπτά. Πρώτα ετοιμάζουμε το σιρόπι και το αφήνουμε να κρυώσει, και μετά προχωράμε στην παρασκευή του παντεσπανιού.
Εκτέλεση
Ξεκινάμε τη διαδικασία χωρίζοντας προσεκτικά τα ασπράδια από τους κρόκους των αυγών. Είναι σημαντικό να διασφαλίσουμε ότι δεν θα μπει καθόλου κρόκος στα ασπράδια. Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα, μέχρι να αποκτήσουν μια σταθερή και αφράτη υφή, και τα αφήνουμε στην άκρη για να τα χρησιμοποιήσουμε αργότερα.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
