Υλικά
600 γρ αλεύρι για τσουρέκια
200έως 250 gram ζάχαρη
80 gram γάλα
50 gram νερό
μισό πορτοκάλι πολτοποιημένο στο μουλτι με το φλούδι .
2 αυγά και 1 κρόκο
50 gram νωπή μάγια
1 βανιλινη
1 κουτ γλυκού μαχλεπι
1/2 κουτ γλυκού μαστίχα
60 gram βούτυρο γάλακτος και 60 gram φυτινη ( η οποίο βούτυρο επιλέξετε)
1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
Τα 50 gram χλιαρό νερό με την μάγια 50 gram αλεύρι συν 1 κουτ σούπας από την ζάχαρη στον κάδο του μίξερ να γίνουν χυλός και να φουσκώσει για 20-30 λεπτά
Σε μία κατσαρόλα το μισό από το βούτυρο και όλα τα υλικά έκτος από το αλεύρι να γίνουν μία χλιαρή σάλτσα μέχρι 45 βαθμούς θερμοκρασία .
Το άλλο μισό βούτυρο το λιώνουμε και το έχουμε χωριστά .
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
