Ένας απλός οδηγός για σπιτικό ψωμί: νόστιμο, φρέσκο και εύκολο στην παρασκευή
Υλικά:
500 γρ. αλεύρι σίτου (τύπος 550 ή 650)
350 ml χλιαρό νερό
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
7 γρ. ξηρή μαγιά (ή 25 γρ. φρέσκια μαγιά)
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι ή χυμό λεμονιού (προαιρετικά, για πιο αφράτη υφή)
Επιπλέον αλεύρι για πασπάλισμα
Προετοιμασία:
Ενεργοποίηση της μαγιάς:
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το χλιαρό νερό με τη ζάχαρη και τη μαγιά. Αφήστε το στην άκρη για 5-10 λεπτά μέχρι το μείγμα να γίνει αφρώδες.
Προετοιμασία της ζύμης:
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το αλάτι και το λάδι (ή το βούτυρο). Ρίξτε το μείγμα μαγιάς και ανακατέψτε. Ζυμώστε με το χέρι ή με μίξερ μέχρι να πετύχετε μια ελαστική και ομοιογενή ζύμη. Αν είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε λίγο αλεύρι. Πρώτο φούσκωμα:
Σκεπάστε τη ζύμη με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε την σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Πλάστε το ψωμί:
Γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε την απαλά για λίγα λεπτά. Πλάστε την σε καρβέλι ή τοποθετήστε την σε ένα ταψί διαστάσεων περίπου 25×10 εκ., λαδωμένο ή στρωμένο με λαδόκολλα.
Δεύτερο φούσκωμα:
Σκεπάστε το ταψί και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για άλλα 30-40 λεπτά.
Ψήσιμο:
Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Ψήστε το ψωμί για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να ακούγεται κούφιο όταν το χτυπάτε ελαφρά στον πάτο. Για πιο ροδοκόκκινη κρούστα, μπορείτε να μειώσετε τη θερμοκρασία στους 200°C για τα τελευταία 5 λεπτά.
Ψύξη:
Βγάλτε το ψωμί από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει σε σχάρα.
Σερβίρισμα: Ιδανικό ζεστό, με βούτυρο, τυρί ή άλλα αγαπημένα υλικά. Ιδανικό για πρωινό, δείπνο ή με σούπες.
Αποθήκευση: Αποθηκεύστε το ψωμί σε μια υφασμάτινη ή βαμβακερή σακούλα. Για φρεσκάδα που διαρκεί, μπορεί επίσης να καταψυχθεί.
Νόστιμες παραλλαγές:
Με σπόρους: Προσθέστε ηλιόσπορους, κολοκύθας, σουσάμι ή παπαρουνόσπορους για επιπλέον γεύση και υφή.
Ολικής άλεσης: Χρησιμοποιήστε αλεύρι ολικής άλεσης, σκέτο ή σε συνδυασμό με λευκό αλεύρι.
Με αρωματικά βότανα: Ενσωματώστε δεντρολίβανο, θυμάρι ή ρίγανη για μια μεσογειακή γεύση.
Συχνές ερωτήσεις (FAQ):
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
