Υλικά:
2 αυγά
1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
1 πρέζα αλάτι
2 γεμάτες κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 φλιτζάνι αλεύρι
1 φλιτζάνι γάλα
1 φλιτζάνι τριμμένα μήλα (2 μεγάλα κομμάτια)
Αυτή η ποσότητα θα φτιάξει περίπου 20 τηγανίτες
(Το φλιτζάνι είναι 2,5 dl)
Χωρίστε τα αυγά. Ανακατέψτε καλά τους κρόκους με τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και το αλάτι. Προσθέστε το αλεύρι, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το γάλα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ενσωματώστε τα τριμμένα μήλα (δεν χρειάζεται να τα στύψετε). Ζεστάνετε ένα τηγάνι με 1 κουταλιά της σούπας λάδι.
Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να σφίξουν και ενσωματώστε τα στο κουρκούτι. Όταν το τηγάνι ζεσταθεί αρκετά, τοποθετήστε δύο κουταλιές της σούπας από το μείγμα στη μέση και πλάστε τα απαλά με την στρογγυλεμένη πλευρά του κουταλιού.
Τηγανίστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες στο κουρκούτι. Στη συνέχεια, γυρίστε τα και τηγανίστε την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
