Ντόνατς κολοκυθιού με πάστα καρυδιού και σκόρδου
Υλικά για τα ντόνατς:
450 γρ. κολοκυθάκι
αλάτι κατά βούληση
πιπέρι κατά βούληση
½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
2 αυγά
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
2–3 κουταλιές της σούπας λάδι για τηγάνισμα
Υλικά για την πάστα:
50 γρ. καρύδια
3 σκελίδες σκόρδο
φρέσκα μυρωδικά (μαϊντανός, άνηθος ή κόλιανδρος)
150 γρ. τυρί κρέμα
Τρόπος παρασκευής:
Πλύνετε τα κολοκυθάκια, τα τρίβετε στον τρίφτη, τα αλατίζετε και τα αφήνετε για περίπου 10 λεπτά να στραγγίξουν τα νερά τους και στη συνέχεια τα στύβετε καλά.
Σε ένα μπολ, χτυπάτε τα αυγά, προσθέτετε τα στυμμένα κολοκυθάκια, το αλεύρι, τη ρίγανη, το πιπέρι και, αν χρειάζεται, λίγο αλάτι. Ανακατεύετε μέχρι να πετύχετε ένα πηχτό μείγμα.
Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, πάρτε το μείγμα και πλάστε μικρά ντόνατς. Τηγανίστε για 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια τα βγάζετε σε χαρτί κουζίνας.
Για την πάστα:
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
