Πολλοί άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν ότι ένας πραγματικός πράσινος θησαυρός φυτρώνει ακριβώς κάτω από τα πόδια τους – η τσουκνίδα. Αν και συχνά θεωρείται ενοχλητικό ζιζάνιο, στην πραγματικότητα, αυτό το φυτό είναι γεμάτο με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και έχει πολλαπλές χρήσεις τόσο στην κουζίνα όσο και στη φυσική ιατρική. Πλούσια σε σίδηρο, βιταμίνη C, μαγνήσιο και ασβέστιο, η τσουκνίδα είναι ένα τέλειο συστατικό για μια υγιεινή διατροφή. Μπορείτε να φτιάξετε αρωματικά τσάγια, θρεπτικές σούπες, σαλάτες ή ακόμα και πέστο από αυτήν. Ανακαλύψτε μια νόστιμη συνταγή για κρεμώδη σούπα τσουκνίδας, η οποία θα σας κατακτήσει με τη γεύση και τα οφέλη της για την υγεία!
🥣 Συνταγή: Κρεμώδης Σούπα Τσουκνίδας
Υλικά:
🔹 500 γρ. φρέσκα φύλλα τσουκνίδας (κατά προτίμηση νεαρά, μαζεμένα από καθαρό περιβάλλον)
🔹 1 μεγάλο κρεμμύδι
🔹 2 σκελίδες σκόρδο
🔹 2 μεσαίες πατάτες
🔹 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
🔹 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
🔹 ½ φλιτζάνι γάλα καρύδας (προαιρετικά, για πιο κρεμώδη υφή)
🔹 Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
🔹 Μια πρέζα μοσχοκάρυδο
🔹 Χυμό από μισό λεμόνι
🥄 Τρόπος παρασκευής:
1️⃣ Ετοιμάστε τις τσουκνίδες – Πλύνετε τα φύλλα τσουκνίδας και ζεματίστε τα με βραστό νερό για να εξαλείψετε το φαινόμενο της κνίδωσης. Στραγγίστε τα και ψιλοκόψτε τα.
2️⃣ Σοτάρετε τα λαχανικά – Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το σκόρδο, μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν.
3️⃣ Προσθήκη των πατατών – Κόψτε τις πατάτες σε κύβους και προσθέστε τες στην κατσαρόλα. Ρίξτε τον ζωμό λαχανικών και σιγοβράστε για 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
4️⃣ Προσθήκη των τσουκνίδων – Προσθέστε τις ψιλοκομμένες τσουκνίδες, αλατοπιπερώστε και μοσχοκάρυδο και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
5️⃣ Ανάμειξη – Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να πετύχετε μια λεία και κρεμώδη σούπα. Αν θέλετε πιο πλούσια υφή, προσθέστε γάλα καρύδας.
6️⃣ Φινίρισμα – Τέλος, προσθέστε το χυμό λεμονιού για επιπλέον φρεσκάδα.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
