Τα μίνι ψωμάκια γεμιστά με κοτόπουλο είναι αφράτες μικρές λιχουδιές γεμιστές με αλμυρή γέμιση. Ιδανικά για απεριτίφ, πικνίκ, αλμυρό σνακ ή ακόμα και ως ελαφρύ γεύμα που συνοδεύεται από σαλάτα, αυτά τα μικρά ψωμάκια είναι νόστιμα και εύκολα στην παρασκευή τους. Υλικά Για τη ζύμη: 500 γρ. αλεύρι 1 φακελάκι αποξηραμένη μαγιά αρτοποιίας (7 γρ.) 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο 250 ml ζεστό γάλα Για τη γέμιση κοτόπουλου: 250 γρ. μαγειρεμένο και θρυμματισμένο στήθος κοτόπουλου 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 τριμμένο καρότο (προαιρετικά) 2 κουταλιές της σούπας καλαμπόκι 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα ή κάρυ Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση 50 γρ. τριμμένο τυρί (Έμενταλ, μοτσαρέλα ή τσένταρ) Προετοιμασία Ετοιμάστε τη ζύμη Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το ζεστό γάλα. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι και το λάδι. Ζυμώστε μέχρι να πετύχετε μια μαλακή και λεία ζύμη. Σκεπάστε και αφήστε το να φουσκώσει για 1 ώρα, μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο. Ετοιμάστε τη γέμιση. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε το.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
