Το σουφλέ πανκέικ, μια αέρινη και νόστιμη εκδοχή της παραδοσιακής τηγανίτας, σαγηνεύει με την ελαφριά και αφράτη, σχεδόν σαν σύννεφο υφή του. Αυτή η λιχουδιά ιαπωνικής προέλευσης έχει καθιερωθεί σε κουζίνες σε όλο τον κόσμο χάρη στην ακαταμάχητη εμφάνισή της και την ευκολία προσαρμογής της σε πολυάριθμες γεμίσεις. Εδώ σας προσφέρουμε μια ολοκληρωμένη συνταγή, συνοδευόμενη από επαγγελματικές συμβουλές για ένα επιτυχημένο σπιτικό σουφλέ πανκέικ αντάξιο των μεγαλύτερων ζαχαροπλαστείων. Υλικά Για να ετοιμάσετε ένα σουφλέ πανκέικ με την τέλεια υφή, είναι σημαντικό να επιλέξετε ποιοτικά υλικά και να τηρήσετε τις αναλογίες: 2 φρέσκα μεσαίου μεγέθους αυγά 30 γρ. ζάχαρη άχνη 20 ml πλήρες γάλα 20 γρ. κοσκινισμένο αλεύρι 1 πρέζα μπέικιν πάουντερ Μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά) Ουδέτερο λάδι για μαγείρεμα (ελαιοκράμβη ή ηλίανθος) Ζάχαρη άχνη για διακόσμηση (προαιρετικά) Προετοιμασία Διαχωρισμός των αυγών και προετοιμασία των ασπραδιών Ξεκινήστε διαχωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Αφήστε τους κρόκους στην άκρη σε ένα μικρό μπολ. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με ένα ηλεκτρικό μίξερ, ενσωματώνοντας σταδιακά τη ζάχαρη άχνη. Στόχος είναι να πετύχετε μια σφιχτή, γυαλιστερή μαρέγκα, που σχηματίζει απαλές κορυφές. Προετοιμασία της βασικής ζύμης Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας απαλά για να αποφύγετε τους σβόλους.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
