Οι μίνι πίτσες caseras, ή αλλιώς σπιτικές μίνι πίτσες, αποτελούν μια νόστιμη και ευχάριστη λύση για όλες τις περιστάσεις: ορεκτικά, μπουφέδες, αυτοσχέδια γεύματα ή αλμυρά σνακ. Εύκολες στην προσαρμογή, προσελκύουν μικρούς και μεγάλους με το πρακτικό τους μέγεθος και την ποικιλία των υλικών τους. Εδώ, προσφέρουμε μια λεπτομερή συνταγή, με επαγγελματικές συμβουλές για την επίτευξη μαλακής κρούστας, νόστιμης επικάλυψης και τέλειου μαγειρέματος. Υλικά Για τη σπιτική ζύμη: 250 γρ. αλεύρι σίτου 5 γρ. αποξηραμένη μαγιά αρτοποιίας 150 ml χλιαρό νερό 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα ζάχαρη (για να ενεργοποιήσετε τη μαγιά) Για τη σπιτική σάλτσα ντομάτας: 200 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες 1 ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο Αρωματικά βότανα (ρίγανη, βασιλικός) Αλάτι και πιπέρι Διάφορα υλικά της επιλογής σας: Τριμμένη ή ψιλοκομμένη μοτσαρέλα Ζαμπόν, τσορίθο, μανιτάρια, πιπεριές, ελιές… Κατσικίσιο τυρί, παρμεζάνα, έμενταλ Φρέσκος βασιλικός ή ρόκα για το φινίρισμα Προετοιμασία Ενεργοποίηση μαγιάς Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιά αρτοποιίας με το χλιαρό νερό και τη ζάχαρη. Αφήστε το να σταθεί για 5 έως 10 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί αφρός στην επιφάνεια, σημάδι ότι η μαγιά έχει ενεργοποιηθεί. Προετοιμασία ζύμης Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε το αλεύρι και το αλάτι. Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο και προσθέστε την ενεργοποιημένη μαγιά και το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε με το χέρι ή με έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να πετύχετε μια λεία ζύμη. Ζυμώστε για 10 λεπτά για να αναπτυχθεί το δίκτυο γλουτένης, το οποίο είναι απαραίτητο για μια μαλακή ζύμη. Ξεκούραση και Φούσκωμα Πλάστε μια μπάλα ζύμης, σκεπάστε την με ένα υγρό πανί και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Προετοιμασία σπιτικής σάλτσας ντομάτας Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο σκόρδο για λίγα λεπτά. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τα μυρωδικά, το αλάτι και το πιπέρι. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, μέχρι να πετύχετε μια πηχτή, αρωματική σάλτσα. Σχηματισμός και συναρμολόγηση των μίνι πίτσες Caseras Λεπτομέρεια των κύκλων ζύμης Ξεφουσκώστε τη φουσκωμένη ζύμη δουλεύοντάς την γρήγορα. Ανοίξτε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος περίπου 5 mm. Χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό κουπάτ ή ένα ποτήρι, κόψτε μικρούς κύκλους ζύμης, στο μέγεθος που θέλετε για τις μίνι πίτσες caseras σας. Εξατομικευμένη επικάλυψη Τοποθετήστε τους κύκλους ζύμης σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Απλώστε μια λεπτή στρώση σπιτικής σάλτσας ντομάτας σε κάθε μίνι πίτσα. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί ή μοτσαρέλα και στη συνέχεια προσθέστε τα υλικά της επιλογής σας: κομμένο σε κύβους ζαμπόν, φέτες μανιταριών, φέτες τσορίθο ή φέτες ελιάς. Βέλτιστο ψήσιμο των μίνι πίτσες caseras Ζεστός φούρνος Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 220°C. Το γρήγορο ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία εξασφαλίζει μια χρυσή κρούστα και μια επικάλυψη που λιώνει. Μαγείρεμα και φινίρισμα Ψήστε τις μίνι πίτσες caseras για περίπου 10 έως 12 λεπτά, μέχρι η κρούστα να ροδίσει και το τυρί να λιώσει και να ροδίσει ελαφρά. Όταν βγουν από τον φούρνο, προσθέστε μερικά φρέσκα φύλλα βασιλικού ή λίγο ελαιόλαδο για μια αρωματική τελική πινελιά.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
