Αρχική σελίδαΣυνταγήΑγκιναρόφυλλα: Ο Κρυμμένος Θησαυρός που οι Κρητικοί Τρώνε και οι Άλλοι Αγνοούν!
Αγκιναρόφυλλα: Ο Κρυμμένος Θησαυρός που οι Κρητικοί Τρώνε και οι Άλλοι Αγνοούν!
Ξέρουμε ότι οι Κρητικοί λατρεύουν τα χόρτα, έτσι δεν είναι; Τρώνε ό,τι φυτρώνει, από άγρια ραδίκια μέχρι βρούβες και τσουκνίδες! Αλλά εδώ έχουμε κάτι ακόμα πιο απίθανο: τρώνε και τα φύλλα της αγκινάρας!
Ναι, καλά διαβάσατε! Όχι μόνο τον γνωστό καρπό, αλλά και τα φύλλα, τα κοτσάνια, ακόμα και τις ρίζες αν χρειαστεί!
Η Αγκινάρα: Η Βασίλισσα της Άνοιξης
Η αγκινάρα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα λαχανικά της άνοιξης. Άγριες ή καλλιεργημένες, με αγκάθια ή χωρίς, στην Κρήτη τις τρώνε με κάθε πιθανό τρόπο: ωμές ως ρακομεζέ, σε σαλάτες, μαγειρεμένες με κουκιά, με κρέας, με πατάτες – η λίστα δεν τελειώνει! Αλλά το μεγάλο μυστικό είναι τα φύλλα της.
Τα Φύλλα της Αγκινάρας: Το Κρυφό Διαμάντι της Κρητικής Κουζίνας
Ενώ σε άλλες περιοχές της Ελλάδας οι αγκινάρες καταλήγουν στο τραπέζι μόνο ως καρποί, στην Κρήτη δεν αφήνουν τίποτα να πάει χαμένο. Τα φύλλα της αγκινάρας, καθαρισμένα από τα αγκάθια και με λίγο λεμονάκι, γίνονται ένας εξαιρετικός μεζές! Έχουν ελαφρώς πικρή, αλλά ταυτόχρονα δροσερή γεύση, γεμάτη με όλα τα θρεπτικά στοιχεία της αγκινάρας.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
