Αν ονειρεύεστε απαλές, αέρινες και λαχταριστά αρωματικές κρέπες, αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Αυτές οι κρέπες, τόσο ντελικάτες όσο και ελαφριές, θα λιώσουν στο στόμα σας από την πρώτη κιόλας μπουκιά. Η βελούδινη υφή και η διακριτική τους γεύση τις καθιστούν απαραίτητες για πρωινό, απογευματινό τσάι ή κυριακάτικο brunch. Ανακαλύψτε την τέλεια μέθοδο για εγγυημένη επιτυχία με τις καλύτερες κρέπες που έγιναν ποτέ – απλές, γρήγορες και ακαταμάχητες! Υλικά Για περίπου 10 έως 12 λεπτές και αφράτες κρέπες: 250 γρ. κοσκινισμένο αλεύρι 3 φρέσκα αυγά 500 ml πλήρες (ή ημιαποβουτυρωμένο) γάλα 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας 1 πρέζα αλάτι 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (ή 30 γρ. λιωμένο βούτυρο) (Προαιρετικά) Ξύσμα λεμονιού, ρούμι ή νερό από άνθη πορτοκαλιάς για αρωματισμό Συμβουλή του σεφ: για ακόμα πιο ελαφριές κρέπες, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ανθρακούχο νερό ή lager στο μείγμα. Αυτό θα της δώσει ένα “αφρώδες” και εξαιρετικά αέρινο αποτέλεσμα. Προετοιμασία 1. Ανακατέψτε τα στερεά υλικά Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη βανίλια και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε καλά για να αναμειχθούν οι γεύσεις. 2. Ενσωματώστε τα αυγά. Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο και σπάστε τα αυγά μέσα. Αρχίστε να ανακατεύετε απαλά, ενσωματώνοντας σταδιακά το αλεύρι. Θα έχετε ένα πηχτό αλλά λείο μείγμα. 3. Προσθέστε τα υγρά σιγά σιγά. Ρίξτε σταδιακά το γάλα ανακατεύοντας. Αυτό το βήμα είναι ζωτικής σημασίας για να αποφύγετε τους σβόλους και να έχετε ένα λείο, γυαλιστερό μείγμα. 4. Αρωματίστε και αερίστε το μείγμα. Προσθέστε το λάδι (ή το λιωμένο βούτυρο) και το άρωμα της επιλογής σας: νερό από άνθη πορτοκαλιάς για γλυκύτητα, ξύσμα λεμονιού για φρεσκάδα ή ρούμι για μια πινελιά απόλαυσης. Ολοκληρώστε προσθέτοντας το ανθρακούχο νερό για μια εξαιρετικά ελαφριά υφή. Συμβουλή: Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτός ο χρόνος ξεκούρασης επιτρέπει στο αλεύρι να απορροφήσει το υγρό και κάνει τις κρέπες ακόμα πιο εύπλαστες. Κρέπες που ψήνονται τέλεια. Ζεστάνετε ένα ελαφρώς λαδωμένο ή βουτυρωμένο αντικολλητικό τηγάνι. Ρίξτε μια κουτάλα μείγματος και στη συνέχεια γείρετε το τηγάνι για να το απλώσετε ομοιόμορφα. Μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να αρχίσουν να ανασηκώνονται οι άκρες. Γυρίστε απαλά την κρέπα με μια σπάτουλα και συνεχίστε το ψήσιμο για 30 δευτερόλεπτα από την άλλη πλευρά. Επαναλάβετε μέχρι να εξαντληθεί όλο το μείγμα – και αφήστε τον εαυτό σας να μεθύσει από το γλυκό, χρυσαφένιο άρωμα που γεμίζει την κουζίνα. Νόστιμες ιδέες για να συνοδεύσετε τις κρέπες σας: Αυτές οι ελαφριές και αφράτες κρέπες ταιριάζουν τέλεια με μια ατελείωτη ποικιλία από γαρνιτούρες. Ακολουθούν μερικές ακαταμάχητες ιδέες: Παραδοσιακές:
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
