Αν αγαπάτε τα παραδοσιακά γλυκά αλλά αποφεύγετε τα αυγά, αυτή η γαλατόπιτα θα γίνει η αγαπημένη σας! Πανεύκολη στην εκτέλεση, με λίγα υλικά και φίνο άρωμα λεμονιού, θυμίζει τις παλιές συνταγές των γιαγιάδων μας που μοσχοβολούσαν σε κάθε κουζίνα του χωριού. Το αποτέλεσμα; Μια ανάλαφρη, κρεμώδης πίτα που λιώνει στο στόμα και ταιριάζει τέλεια με τον απογευματινό καφέ.
Υλικά
1½ λίτρο γάλα
1 κούπα ψιλό σιμιγδάλι
1 κούπα ζάχαρη
1 βανιλέτα
2 κ.σ. βούτυρο
Ξύσμα από 1 λεμόνι
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, τη βανιλέτα και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια φωτιά μέχρι το μείγμα να αρχίσει να πήζει και να αποκτήσει απαλή, κρεμώδη υφή.
Μόλις είναι έτοιμο, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύοντας καλά μέχρι να ενσωματωθεί.
Αλείφουμε ένα ταψί με λίγο βούτυρο και αδειάζουμε μέσα το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (αέρα και κάτω αντίσταση) για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να ροδίσει όμορφα η επιφάνεια.
Αφήνουμε να κρυώσει τελείως πριν τη σερβίρουμε. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα για το τέλειο τελείωμα.
Tips
Αν θέλετε πιο έντονο άρωμα, προσθέστε λίγο ανθόνερο ή βανίλια σε στικ.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ξύσμα λεμονιού με πορτοκάλι για πιο γλυκιά γεύση.
Για πιο πλούσια υφή, προσθέστε λίγο γιαούρτι στο μείγμα πριν το ψήσιμο.
Σερβίρεται ιδανικά κρύα, συνοδεία καφέ ή λικέρ.
Πάμε να ρίξουμε μια ματιά σε άλλη μία εξαιρετική συνταγή που θα γλείφεις τα δάκτυλά σου.
Πολύ ωραία γαλατόπιτα λαχταριστή χωρίς φύλλο
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
