Φανταστείτε ζουμερές κόκκινες πιπεριές γεμιστές με γευστικό ρύζι, λιωμένο τυρί και τρυφερά λαχανικά—ένα πιάτο που μπορεί εύκολα να ανταγωνιστεί εκείνες στα καλύτερα εστιατόρια. Αυτές οι γεμιστές πιπεριές είναι απίστευτα νόστιμες και εύκολες στην παρασκευή τους. Ο συνδυασμός κρεμώδους τυριού τσένταρ, μοτσαρέλας και αρωματικών μπαχαρικών δημιουργεί μια ακαταμάχητη γέμιση, ενώ οι ψητές πιπεριές γίνονται μαλακές και γλυκές. Σε συνδυασμό με μια τραγανή σαλάτα coleslaw και ένα ελαφρύ dressing γιαουρτιού, αυτό το πιάτο είναι το τέλειο γεύμα για κάθε περίσταση.
Υλικά
Για γεμιστές πιπεριές:
4 μεγάλες κόκκινες πιπεριές
200 γρ. λευκό ρύζι
350 ml νερό
1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι (για ρύζι)
15 γρ. βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
1 μέτριο καρότο (τριμμένο ή ψιλοκομμένο)
250 γρ. μανιτάρια champignon (ψιλοκομμένα)
250 γρ. ντομάτες σε κονσέρβα (ψιλοκομμένες)
2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
½ πιπεριά τσίλι (ψιλοκομμένη)
2 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
