admin 
Συστατικά: 2 κιλά χοιρινή σπάλα (ζυγισμένη χωρίς το κόκαλο –ζητάμε από τον χασάπη να ξεκοκαλίσει το κομμάτι) ½ φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά χυμός από 2 ακέρωτα πορτοκάλια και ξύσμα από το ένα από αυτά χυμός και ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι 2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες 1 φλιτζάνι (200 ml) γλυκό κρασί ΣΑΜΟΣ 1 … Read more
ΥΛΙΚΑ και ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ: 5 αυγά, 125 γραμμάρια ζάχαρη, 155 γραμμάρια αλεύρι φαρίνα, 1 βανίλια! Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη να ασπρίσουν. Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε αλεύρι-βανίλια σιγά- σιγά και ανακατεύουμε με μαρίζ. Λαδώνουμε, αλευρώνουμε το τσέρκι 28νο. βάζουμε το μίγμα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στη μεσαία … Read more
Υλικά Για το κανταΐφι 150 γραμ. βούτυρο γάλακτος λιωμένο 400 γραμ. φύλλο κανταΐφι 400 γραμ. μυζήθρα γλυκιά, (ή ένα ανάλατο τυρί πχ. ανθότυρο φρέσκο ή τυρί κρέμα ή μοτσαρέλα τριμμένη) λίγα φιστίκια Αιγίνης ψιλοκομμένα βύσσινο γλυκό για το σερβίρισμα-προαιρετικό – παγωτό καϊμάκι για το σερβίρισμα-προαιρετικό – Για το σιρόπι 350 γραμ. ζάχαρη 250 γραμ. νερό … Read more
Υλικά 400 γρ βούτυρο 1/.2 κούπα ζάχαρη άχνη 100 γρ αμύγδαλο καβουρδισμένο και χοντροκομμένο 2 βανίλιες 1 κγ μπεικιν 1 σφηνάκι τσίπουρο 600 γρ γρ αλεύρι, ίσως πάρει και λίγο παραπάνω. Εκτέλεση Αφήνουμε το βούτυρο να μαλακώσει εκτός ψυγείου για λίγο. Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο και το χτυπάμε μόνο του πολύ πολύ … Read more
Υλικά -500 γρ. φυτική κρέμα γάλακτος -2 πακέτα μπισκότα πτι μπερ Παπαδοπούλου -1 ζαχαρούχο γάλα (400 γρ.) -200 γρ. ψιλοκομμένο γλυκό κουταλιού νεράντζι -250 γρ. λευκή σοκολάτα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ξεκινάμε τη συνταγή ανακατεύοντας με το σύρμα σε ένα μπωλ την κρέμα για σχεδόν 2 λεπτά. advertisement Αδειάζουμε στη συνέχεια το ζαχαρούχο, συνεχίζουμε το ανακάτεμα για ακόμα … Read more
ΥΛΙΚΑ Για κάθε ένα πρόσφορο 3 ποτηρια αλεύρι κίτρινο 1 ποτήρι νερό 1 κουταλακι αλάτι. Προζύμι Εκτέλεση Ετοιμαζουμε το προζύμι απο το προηγούμενο βραδυ. Το πρωί σε μεγάλη λεκάνη διαλύουμε το προζύμι με το νερό για τα πρόσφορα και προσθέτουμε το αλευρι με το αλάτι. advertisement Ζυμωνουμε αρκετή ώρα να γίνει η ζύμη λεία. Ξεκουραζουμε … Read more
Υλικά Για τη ζύμη 3 αυγά 1 τσιμπιά αλάτι 120 γρ. ζάχαρη 150 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη λιωμένα 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ή για όλες τις χρήσεις με 2½ κτγ. μπέικιν πάουντερ 2 κάψουλες βανίλια 70-80 γρ. τρούφα Για τη σοκολάτα 200 γρ. κουβερτούρα γάλακτος ψιλοκομμένη 2 κτσ. ηλιέλαιο advertisement ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ξεκινάμε … Read more
Υλικά -5 αυγά -50 γρ. ζάχαρη -500 γρ. χοντρό σιμιγδάλι -200 ml. γάλα, (1 κούπα κανονική) -200 ml. σπορέλαιο, (1 κούπα κανονική) -1 βανίλια -1 φακελάκι μπέικιν -50 γρ. καρύδα Για το σιρόπι -3 ποτήρια νερού -3 ποτήρια του νερού ζάχαρι -μισό λεμόνι -1 κτσ. βούτυρο αγελαδινό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ξεκινάμε τη συνταγή ανακατεύοντας καλά τα αυγά … Read more
ΥΛΙΚΑ 1 κιλό κολοκύθι τριμμένο πράσινο 2 1/2 ποτήρια νερό 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 50 γρ λάδι 200 γρ τυρί φέτα τριμμένη με το χέρι Αλεύρι όσο πάρει να γίνει ένας χυλός όπως του κέικ Εκτέλεση Λαδόκολλα στο ταψί βάζουμε βιταμ και λίγο λάδι ρίχνουμε το μείγμα τρίβω 100 … Read more
Υλικά για το κέικ 55γρ κακάο (1/2 κούπας) 100γρ καστανή ζάχαρη (1/2 κούπας) 50γρ κρυσταλλική ζάχαρη (1/4 κούπας) 260γρ αλεύρι γ.ο.χ (2 κούπες) 2 κ.γ baking powder 1/2 κ.γ μαγειρική σόδα 1/4 κ.γ αλάτι 100γρ σταγόνες σοκολάτας (1/2 κούπας) 2 μεγάλα αυγά 180ml φρέσκο γάλα πλήρες (3/4 κούπας) 115γρ βούτυρο λιωμένο (1/2 κούπα) 1 κ.γ … Read more
