admin 
ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε, καθαριζουμε και κόβουμε σε χοντρές φέτες τα κυδώνια,τα ρίχνουμε σε λεκάνη με νερό και μισό χυμό από λεμόνι για να μη μαυρίσουν. Τα στρώνουμε σε ταψί πασπαλιζουμε με ζάχαρη περίπου δύο κουταλιές σε κάθε κομμάτι,πασπαλιζουμε με κανέλα,μερικά γαριφαλα ή και σκόνη ρίχνουμε στο ταψί μισό ποτήρι κρασί ή κονιάκ ή και … Read more
Υλικά 1 πράσο, μεγάλο 1 κρεμμύδι, μεγάλο 2 σκ. σκόρδο 1 κολοκυθάκι, μέτριο 500 γρ. καλαμαράκια, καθαρισμένα φρέσκα ή κατεψυγμένα 250 γρ. κριθαράκι, μέτριο 130 γρ. κρασί λευκό, ξηρό 400 γρ. ντομάτα κονκασέ ξύσμα λεμονιού, από 2 λεμόνια χυμό λεμονιού, από 2 λεμόνια 750 γρ. ζωμό, λαχανικών 100 γρ. σπανάκι, καθαρισμένο 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι … Read more
ΥΛΙΚΑ 8 αυγα 1.1/3 κουπας νεσ καφε ζαχαρη 4 κ.σ γαλα 1.1/3 κουπες αλευρι αυτοδιογκουμενο 1.1/3 κουπες σιμιγδαλι ψιλο 1 κ.σ μπεικιν. 2 βανιλιες Μια τσιμπια αλατι. Ξυσμα λεμονιου Σιροπι 3 1/2 κουπες νερο 4 .κουπες ζαχαρη 2.κ.σ χυμο λεμονιου Ξυσμα απο ενα λεμονι 6 κ.σ γεματες βουτυρο αναλατο. Σιροπι Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη … Read more
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 65 λεπτά Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 35 λεπτά Υλικά Για το κέικ: 187 γραμμάρια αλεύρι ½ κουταλάκια του γλυκού μπέικιν Πρέζα αλάτι 1 κούπα cranberries αποψυγμένα 150 γρ λευκή σοκολάτα ½ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) 300 γραμμάρια ζάχαρη (1 ½ φλιτζάνια) ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος ½ φλιτζάνι … Read more
Ένα ελαφρύ, ωραίο ,μυρωδάτο κέικ που έχει τη γεύση της καρυδόπιτας χωρίς όμως το σιρόπι της… ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αν προσθέσετε λευκό γλασο γίνεται ωραιότατη βασιλόπιτα ή με μια γκανάς και ωραίο στολισμό γίνεται ενα ωραίο κέικ γενεθλίων… Για 30 εκ.ταψί Σε μια λεκάνη ρίχνουμε 5 αυγά + 1,5 κούπα ζάχαρη + 2 βανίλιες και … Read more
Προγραμματίστε να φτιάξετε αυτές τις καταπληκτικές σπιτικές καριόκες και θα ξετρελαθείτε από την μοναδική γεύση τους! Ιδανικές για αυτούς που αγαπούν την σοκολάτα και τέλειο κέρασμα για τις γιορτές και όχι μόνο! ΥΛΙΚΑ 125 γρ. βούτυρο 225 γρ. πτι μπερ 100 γρ. καρύδια 150 γρ. ζαχαρούχο γάλα 1 κ.σ. μέλι 10 γρ. κονιάκ 15 γρ. … Read more
ΥΛΙΚΑ 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο από σπάλα! 2 κιλά πατατες περίπου, κομμένες σαν τηγανιτες! 1 γεμάτη κουταλια μουστάρδα! 1 μεγάλο ξερό κρεμυδι στον τρίφτη! 3-4 φέτες ψωμί μπαγιάτικο μουσκεμένο και στιμενο! 5-6 σκελίδες σκορδο! 1 κουπα( νες καφέ) ελαιόλαδο! 1 σφηνάκι ξύδι! 1 μικρή ντομάτα στον τρίφτη! Ρίγανη αλατοπίπερο! ΕΚΤΕΛΕΣΗ Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη … Read more
Νόστιμη συνταγή μαγειρικής από “Μαγειρικές Ανησυχίες Υλικά για μια φορμα κεικ μεγάλη η για 30 μπαμπαδάκια 200 γρ νερό 350 γρ αλεύρι τσουρεκιού 2 αυγά των 50 γρ 10 γρ ζάχαρη 20 γρ μάγια νωπή η 7 γρ ξηρή 20 γρ φυτινη 1 πρέζα αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ ζυμώνουμε στο μίξερ όλα τα υλικά μαζί το ζυμάρι … Read more
Στα τρία λίτρα γάλα βγαίνει περίπου 600 γραμμάρια τυρί στραγγίζει έξω για 3-4 ώρες και μετά στο ψυγείο. ΥΛΙΚΑ 3 λίτρα γάλα πλήρες, 2 κουταλιές σούπας ανά λίτρο ξύδι λευκό, 1,5 γεμάτη κουταλιά σούπας αλάτι επιτραπέζιο. Εκτέλεση Βράζω το γάλα μέχρι να πάει στους 80 βαθμούς το θερμόμετρο ή αν δεν υπάρχει θερμόμετρο μέχρι το … Read more
“ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”. Υλικά για ένα τετράγωνο πυρέξ 24×24 εκ 12 φρυγανιές Για το σιρόπι 1.5 φλ ζάχαρη 1.5 φλ νερό 1 ξύλο κανέλας 1 φλούδα λεμονιού Τα βράζω 6-7 λεπτά από το σημείο βρασμού και το αφήνω να κρυώσει. Για την κρέμα 500 ml γάλα 4 κ.σ κορν φλάουερ 3 αυγά 1 βανίλια … Read more
