ΥΛΙΚΑ 1 φλιτζάνι καλαμποκέλαιο (230 γρ) 1 φλιτζάνι ζάχαρη (230 γρ) 2 φλιτζάνια χυμό πορτοκαλιού + ξύσμα από 3 πορτοκάλια 75 γρ μαύρες σταφίδες 75 γρ ξανθές σταφίδες 150 γρ καρύδια (κομμένα με το χέρι) 1 κ.γ κανέλα 1/2 κ.γ γαρίφαλο 500 γρ φαρίνα (με 1 μπέικιν πάουντερ) Από την προηγούμενη μέρα, βάζουμε τις σταφίδες … Read more
Υλικά – Εκτέλεση Παίρνουμε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε 2 κούπες κολοκύθι που έχουμε προηγουμένως τρίψει και στραγγίξει. Παράλληλα προσθέτουμε: 2 κούπες τραχανά γλυκό 4 αυγά 700 γρ. γάλα 1 κούπα φέτα, (ή και λίγο παραπάνω) Μισή κουπα λάδι Μισό φακελάκι μπέικιν πάουντερ Κατόπιν ανακατεύομε πολύ καλά όλα τα υλικά μαζί και αφήνουμε το μείγμα … Read more
Υλικά 400 γρ αμύγδαλο ψιλοκομμένο, ωμό και χωρίς φλούδα 230 γρ κρυσταλλική ζάχαρη 3-4 σταγόνες εσάνς πικραμύγδαλου (διαθέσιμη στα σούπερ μάρκετ) ή 1 κ.σ λικέρ αμαρέτο 100 γρ αμύγδαλο φιλέ 3 μεγάλα αβγά (μόνο τα ασπράδια) Μια πρέζα αλάτι Εκτέλεση Αρχικά, αλέθουμε την αμυγδαλόψιχα στο μούλτι, φροντίζοντας να το κάνουμε σε δύο δόσεις. Καθώς αλέθουμε, … Read more
Υλικά (για ταψί Νο 40) 1300 γρ. πολίτικο φύλλο ή φύλλο Βηρυτού 800 γρ. καρύδια χοντροκοπανισμένα 3 κοφτές κ.σ. κανέλα 1 κοφτή κ.σ. γαρύφαλλο 360 γρ. φρυγανιά τριμμένη 350 γρ. ζάχαρη 300 γρ. βούτυρο λιωμένο 300 γρ. ελαιόλαδο Για το σιρόπι 6 κούπες νερό 4 κούπες ζάχαρη 2 κούπες μέλι Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο μπολ, … Read more
ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τα αφήνουμε όλη νύχτα στο νερό. Την άλλη μέρα τα βράσουμε με το ίδιο νερό για 10λεπτά. Τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε να βράσουν με άλλο νερό μέχρι να μαλακώσουν καλά μαζί θα βάλω και τα καρότα και σέλινο. Τα λουκάνικα θα τα κόψω και θα τα τηγανίζώ λίγο και στο λάδι … Read more
Υλικά: 1 φλ. τσαγιού χυμό πορτοκάλι + λίγο ξύσμα 1 φλ. τσαγιού ζάχαρη 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 2 ποτήρια νερού αλεύρι 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1 φλ. τσαγιού σταφίδες 1 + 1/2 κ.γ. κανέλα 1 κ.γ. γαρύφαλλο 1 φλ. τσαγιού καρύδια (Τα υλικά πρέπει να είναι 7 ή 9, σύμφωνα με το έθιμο.) Εκτέλεση: Συνεχίστε … Read more
ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά (ελιά) 1 μεγάλο κρεμμύδι για το μείγμα του κιμά και 1 για τη σάλτσα 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες 2 φέτες ψωμιού, μουλιασμένες σε κρασί Λίγο κρασί για το σβήσιμο 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο Σάλτσα ντομάτας και 1 κουταλιά πελτέ Αλάτι Πιπέρι Ελαιόλαδο Αλεύρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη … Read more
Υλικά: 2 πακέτα σαβαγιάρ Γάλα για να τα βουτήξουμε Για την κρέμα: 750 ml γάλα 2 βανίλιες 2 αυγά 70 γρ κορν φλάουρ 1 κ.σ βούτυρο 150 γρ κρυσταλλική ζάχαρη 1 πακέτο σαντιγί (2 φακελάκια) 200 γρ αμύγδαλο φιλέ, καβουρδισμένο Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, βάζουμε τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ, τα αυγά … Read more
Υλικά 250 γρ. κρέμα γάλακτος πλήρης (35%) 400 γρ. Μερέντα 1½ πακέτο μπισκότα πτι-μπερ σοκολάτας 4 σοκοφρέτες, θρυμματισμένες 15 φουντούκια καβουρδισμένα, ολόκληρα Για το γλάσο: 200 γρ. κρέμα γάλακτος 180 γρ. κουβερτούρα, σε κομμάτια 1 κ.σ. βούτυρο ή βιτάμ 100 γρ. φουντούκια καβουρδισμένα, ψιλοκομμένα Εκτέλεση Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε τη Μερέντα … Read more
ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ 200 γρ. γιαούρτι, 140 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν, 170 γραμμάρια λιωμένη μαργαρίνη ή καλαμποκέλαιο, 300 γραμμάρια φέτα τριμμένη, 100 γρ. ημίσκληρο τυρί, 3 αυγά, 1/2 του ποτηριού γάλα, λίγο μοσχοκάρυδο, λίγο δυόσμο και λίγο πιπέρι. Βάζουμε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί 22 Συνεχίστε την ανάγνωση … Read more
