ΥΛΙΚΑ 1,5 κιλό σουπιες 1 κιλό σπανάκι 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες 2 μεγάλα κρεμμύδια 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 μάτσο μάραθο 1 κ.σ. πελτέ 1 κρασοπότηρο λευκό κρασί 1 κούπα ελαιόλαδο 15 ελιές πράσινες αλάτι. πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
Υλικά 800 πλήρες γάλα 200 γραμ κρέμα γάλακτος 5 κρόκοι αυγών 300γρ ζάχαρη 60γρ κορν φλαουρ 1 στικ βανίλιας ΕΚΤΕΛΕΣΗ Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
Υλικά Για τον κορμό: 250 γρ. βούτυρο 200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη (1 κούπα) 2 κ.σ. κακάο 1 βανίλια ή 1 κ.γ. λικέρ 450 γρ. μπισκότα πτιμπέρ 125 ml γάλα ή χυμό πορτοκαλιού Για την κρέμα φράουλα: 2 κουτάκια φυτική σαντιγί (τύπου μόρφατ) 2 κ.σ. άχνη ζάχαρη 1 φακελάκι ζελέ φράουλα Κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά) Για … Read more
Υλικά 5 αυγά ½ κιλό φύλλο κρούστας 3 φλιτζάνια του τσαγιού αμύγδαλα ασπρισμένα (ή 2 φλ. αμύγδαλα + 1 φλ. καρύδια) 3 βανίλιες 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη 1 φλιτζάνι τσαγιού φρυγανιά τριμμένη 1 σφηνάκι λικέρ (ό,τι σας αρέσει: π.χ. αμαρέτο, πορτοκάλι) 1½ φλιτζάνι διάφορα φρουτάκια γλυκό του κουταλιού, στραγγισμένα (χωρίς σιρόπι) 250 γρ. βούτυρο (κατά … Read more
Υλικά – Εκτέλεση Παίρνουμε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε 2 κούπες κολοκύθι που έχουμε προηγουμένως τρίψει και στραγγίξει. Παράλληλα προσθέτουμε: 2 κούπες τραχανά γλυκό 4 αυγά 700 γρ. γάλα 1 κούπα φέτα, (ή και λίγο παραπάνω) Μισή κουπα λάδι Μισό φακελάκι μπέικιν πάουντερ Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ Το ρετσέλι είναι από τις παλιότερες συνταγές. Το έφτιαχναν οι γιαγιάδες μας για να αξιοποιήσουν τα ώριμα σύκα που μετά τον Δεκαπενταύγουστο ήταν πάρα πολλά!!! Διαλεγουμε 25 συκα γερα και οχι πολυ ωριμα. Τα πλενουμε καλα και τα τρυπαμε σε 3-4 μεριες με το πιρουνι. (Τα συκα να ειναι με το κοτσανακι … Read more
Υλικά για τη ζύμη: 1 κιλό αλεύρι (κρατάμε 1 φλιτζάνι για το άνοιγμα των φύλλων) 1 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο 1/2 ποτηράκι του κρασιού ξύδι απλό 1/2 έως 1 κοφτό κουταλάκι γλυκού αλάτι (ανάλογα με την αλμύρα των τυριών) Λίγο χλιαρό νερό Υλικά για τη γέμιση: Λίγο γάλα 2 αυγά Τυρί τριμμένο (φέτα, γκούντα, ρεγκάτο, … Read more
ΥΛΙΚΑ Για το μεγάλο ταψί της κουζίνας θα χρειαστούμε: Πατάτες, τις οποίες θα κόψουμε σε ροδέλες ίσου πάχους. Θα τις τηγανίσουμε και θα τις στρώσουμε στον πάτο του ταψιού (αφού πρώτα το βουτυρώσουμε). Από πάνω θα ρίξουμε αρκετό κεφαλοτύρι και μετά τις τηγανισμένες μελιτζάνες. Στη συνέχεια, στρώνουμε τον κιμά… πάλι τυρί… και από πάνω τη … Read more
ΥΛΙΚΑ μισό φύλλο κρούστας, 1 κεσεδάκι γιαούρτι, 1 φλιτζάνι του τσαγιού σπορέλαιο, δυόμιση φλιτζάνια ζάχαρη, πέντε αυγά μία βανίλια ένα baking για το σιρόπι 4 φλιτζάνια του τσαγιού νερό, 2 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη, 5 λεπτά βράσιμο. Το μείγμα πάνω από τα φύλλα, ούτε σιμιγδάλι ούτε κορν φλάουρ. ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σουρώνουμε κάθε φύλλο σαν ακορντεόν και … Read more
vΥλικά 6 κιλά πλιγούρι (σπασμένο σκληρό σιτάρι) 6 κιλά πρόβειο γιαούρτι 1 πιάτο αλεύρι 1/2 κιλό σιμιγδάλι Εκτέλεση Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζουμε το πλιγούρι, το πρόβειο γιαούρτι, το αλεύρι και το σιμιγδάλι. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά σε μία ομοιογενή ζύμη. Αυτή η προετοιμασία γίνεται αργά το βράδυ και αφήνουμε τη … Read more
