Υλικά Για τα Σου: 1 φλ. τσαγιού νερό 4 κ.σ. βιτάμ 1 πρέζα αλάτι 2 κ.σ. ζάχαρη 1 φλ. τσαγιού αλεύρι 4 αυγά Εκτέλεση Αρχικά, σε μια κατσαρόλα, βράζουμε το βιτάμ, το νερό και το αλάτι για περίπου 2 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το βράσιμο για 1 λεπτό ακόμα, μέχρι να … Read more
ΥΛΙΚΑ 6 κιλά γάλα Μισό κατσικίσιο και μισό πρόβειο 2 κουταλιές σούπας πρόβειο γιαούρτι με την πέτσα 1 κουταλιά σούπας ξύδι (όχι πολύ γεμάτη) 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ψιλό πιτιά στην μυτη του κουταλιού του γλυκού, (ίσα με το μικρό μας νυχάκι) ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε το γάλα αφού το σουρώσουμε πρώτα και το θερμαίνουμε στους … Read more
Υλικά Για τη ζύμη -800 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -5 κουταλιές της σούπας λάδι -2 κουταλιές της σούπας ξύδι -1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι -1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ Για τη γέμιση -λαπάτα,τσουκνίδα, κολοκυθοανθός, πράσα, μαιντανός -φέτα θρυμματισμένη -2 αυγά ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπωλ και ζυμώνουμε με τα … Read more
ΥΛΙΚΑ 800 γραμμάρια κρέας μοσχαρίσιο χωρίς κόκκαλο 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλιά του γλυκού αλάτι πιπέρι 3 σκελίδες σκόρδο 3 μεσαία κρεμμύδια 1 κόκκινη και πράσινη πιπεριά 2 καρότα 200 γραμμάτια ντομάτα στον τρίφτη φρέσκια ή κονσέρβας ή κουτί 2 κουταλιές του γλυκού ντοματοπελτέ 100 ml. νερό ή μισή κούπα πάπρικα πιπέρι 2 … Read more
ΥΛΙΚΑ 1 μικρό άσπρο λάχανο 3 ραπανάκια 4 καρότα Σέλινο 6 αγγουράκια τουρσί 1 ½ κούπα μαγιονέζα 1 κουταλιά κέτσαπ Ξύδι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πρώτα, πλένουμε καλά τα λαχανικά. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ραπανάκια και το λάχανο. Στη συνέχεια, τρίβουμε τα καρότα, τα ραπανάκια και τα αγγουράκια, ενώ κόβουμε τα φύλλα του σέλινου σε μικρά κομμάτια. Συνεχίστε … Read more
Υλικά: 1 Κιλό μπουτάκια κοτόπουλο ξεκοκαλισμένα και χωρίς πέτσα 2 σκελίδες σκόρδο 330 ml μπύρα άνευ 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο Ανθό αλατιού Πιπέρι φρέσκο τριμμένο από μύλο Εκτέλεση: Στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας τα μπουτάκια, τα οποία είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Σε αντικολλητικό τηγάνι, με δυνατή φωτιά, τα τσιγαρίζουμε με το ελαιόλαδο, και από τις δυο … Read more
ΥΛΙΚΑ: 1 κιλό αλεύρι για τσουρέκια ή για όλες τις χρήσεις, 500 ml. γάλα φρέσκο, 250 γρ. βούτυρο αγελαδινό, 2 βανίλιες, 2 πορτοκάλια το ξύσμα τους, 1 κτγ. μαχλέπι, 1 κτγ. κοφτό μαστίχα σε σκόνη, 1/2 κτγ. κακουλέ, 3 φακελάκια ξερή μαγιά, 1 κτγ. αλάτι, 200 γρ. ζάχαρη ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Τοποθετούμε το γάλα ζεστό σε ένα … Read more
ΥΛΙΚΑ 250 γρ. βούτυρο αγελαδινό σε θερμοκρασία δωματίου 300 γρ. ζάχαρη 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 100 γρ. χυμό φρέσκου πορτοκαλιού 150 γρ. γάλα φρέσκο 100 γρ. κονιάκ 150 γρ. καρύδια τριμμένα 1 πρέζα αλάτι 5 αυγά 1/2 κ.γ σόδα 1/2 κ.γ κανέλα 1/2 κ.γ γαρίφαλο ξύσμα πορτοκαλιού 3 βανίλιες Για το γλάσο … Read more
ΥΛΙΚΑ Μελιτζάνες (όσες επιθυμείτε) Πατάτες Ελαιόλαδο Φρέσκια ντομάτα τριμμένη Μία κουταλιά πελτές ντομάτας Σκελίδες σκόρδο (μία για κάθε μελιτζάνα) Αλάτι, λίγη ζάχαρη Προαιρετικά: πιπεριές Προαιρετικά: φέτα ή ξερή μυζήθρα Προαιρετικά: μαϊντανός ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις χαράζουμε σταυρωτά κατά μήκος. Τις βάζουμε σε μπολ με αλατόνερο και τις αφήνουμε να ξεπικρίσουν για περίπου 30 … Read more
Υλικά 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι, 2 φλιτζάνια λάδι, 3/4 φλιτζάνια ζάχαρη, 7,5 φλιτζάνια αλεύρι, 1,5 κτγ. μπέικιν, 1 κτγ. σόδα, 1 κτγ. κανέλλα, 1,5 κτγ. τριμμένο γαρίφαλο, ξύσμα πορτοκαλιού, 1 φλιτζάνι αλυσίβα (προαιρετικά) Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
