Csikós tokány – Παραδοσιακή ουγγρική συνταγή
Προετοιμασία των συστατικών:
Κόβουμε το καπνιστό μπέικον σε μικρά κυβάκια και το σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να γίνει τραγανό.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε ελαφρά.
Προσθήκη λαχανικών:
Ψιλοκόβουμε την ντομάτα και την πιπεριά και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Προετοιμασία του κρέατος:
Κόψτε το χοιρινό μπούτι σε λεπτές λωρίδες και προσθέστε το στο τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να αλλάξει χρώμα το κρέας.
Προσθέστε πάπρικα, πιπέρι και αλάτι κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά για να ενωθούν οι γεύσεις.
Μαγείρεμα του κρέατος:
Προσθέστε αρκετό νερό ώστε να σκεπαστεί το κρέας και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας, περίπου 1-1,5 ώρα.
Προετοιμασία του πυκνωτικού:
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα με το αλεύρι μέχρι να πετύχετε μια λεία πάστα.
Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας από το ζεστό υγρό από την κατσαρόλα πάνω από το μείγμα κρέμας γάλακτος και αλευριού για να το αραιώσετε και στη συνέχεια ρίξτε το πίσω στην κατσαρόλα.
Ολοκλήρωση της προετοιμασίας:
Συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι η σάλτσα να δέσει και να αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα.
Διαβάστε επίσης το άρθρο: http://Αυτά τα ρολάκια με τυρί είναι τόσο νόστιμα που θα τα φτιάχνω πάντα έτσι! Απλά, χωρίς περιπλοκές.
Υπηρεσία:
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
