Kέικ μήλου που μοσχοβολάει το σπίτι – έτοιμο χωρίς μίξερ
Μεταφέρουμε στη φόρμα, ισιώνουμε και—αν θέλουμε—πασπαλίζουμε επιφάνεια με ζάχαρη-κανέλα για τραγανή κρούστα. Ψήνουμε 45–55 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να βγαίνει καθαρή οδοντογλυφίδα από το κέντρο (με 1–2 νωπά ψίχουλα είναι οκ). Αφήνουμε 10–15 λεπτά να σταθεί, ξεφορμάρουμε και κρυώνουμε σε σχάρα.
Απόδοση: 10–12 κομμάτια
Σερβίρισμα: σκέτο, με άχνη ή με μια κουταλιά γιαούρτι/παγωτό.
Tips
Υγρασία: Αν τα μήλα είναι πολύ ζουμερά, στύψ’ τα ελαφρά. Έτσι δεν «βαραίνει» το κέικ.
Μυρωδικά: Ταιριάζουν επίσης βανίλια ή λίγη σκόνη τζίντζερ.
Ζάχαρη: Θέλεις πιο καραμελένια γεύση; Βάλε μισή λευκή–μισή καστανή.
Γλυκαντικό: Με στέβια/ερυθριτόλη χρησιμοποίησε ⅔ της ποσότητας και κράτα λίγη καστανή για κρούστα.
Εμπλουτισμός: Αντί για σταφίδες, δοκίμασε καρύδια ή αμύγδαλα. Λειτουργεί και με αχλάδια.
Συντήρηση: Καλυμμένο εκτός ψυγείου 2 μέρες, στο ψυγείο μέχρι 5. Παγώνει άψογα σε φέτες.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
