Ένα γλυκό από τα παλιά – σιροπιαστό παντεσπάνι από το τετράδιο της μαμάς
Εκτέλεση:
Αρχικά, χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών με μια πρέζα αλάτι μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή μαρέγκα. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και τις βανίλιες μέχρι το μίγμα να αφρατέψει και να γίνει λευκό.
Στη συνέχεια, ανακατεύουμε το μπέικιν με το σιμιγδάλι σε ένα μπολάκι και το προσθέτουμε σιγά-σιγά στο μίγμα των κρόκων, ανακατεύοντας απαλά. Αφού ολοκληρώσουμε αυτή τη διαδικασία, σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού.
Τέλος, ρίχνουμε την μαρέγκα σε δόσεις και ανακατεύουμε πολύ απαλά με μια μαρίζ, προσέχοντας να μην χάσουμε τον αέρα που έχουμε δημιουργήσει. Αυτό είναι το μυστικό για να γίνει το γλυκό αφράτο και ελαφρύ.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
