Ένα γλυκό που επιβάλετε έτσι να γλυκαθούμε λιγάκι – φωλίτσες με λαχταριστή κρέμα και τριμμένο φιστίκι Αιγίνης
2 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
150 γρ. ζάχαρη
500 ml φρέσκο γάλα
60 γρ. κορν φλάουρ
2 γεμάτες κ.σ. βούτυρο
Λίγη υγρή βανίλια
Εκτέλεση
1. Ετοιμάζουμε πρώτα το σιρόπι για να έχει χρόνο να κρυώσει. Σε μια μέτρια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Βράζουμε για 5 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
2. Συνεχίζουμε με την κρέμα. Σε κατσαρόλα ρίχνουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ. Ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέτουμε το γάλα και τη βανίλια και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει. Μόλις πήξει, αποσύρουμε και ρίχνουμε το βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει και να έχουμε μια λεία κρέμα. Την καλύπτουμε με μεμβράνη για να μην κάνει πέτσα και την αφήνουμε να κρυώσει.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
