Έτσι θα φτιάξετε κολοκυθοκεφτέδες χωριάτικους – σύμφωνα με μια πρωτότυπη ρετρό συνταγή
Αυτός ο συνδυασμός από φρέσκο κολοκυθάκι, φρέσκα κρεμμυδάκια, σκόρδο και παρμεζάνα υπόσχεται μια έκρηξη γεύσεων που δύσκολα ξεχνιούνται. Και η δροσιστική σάλτσα με βάση το ελληνικό γιαούρτι, το αγγούρι και το λεμόνι είναι η ιδανική επιλογή για τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες. Η συνταγή δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή και κατάλληλη για μια ισορροπημένη διατροφή, καθώς περιέχει πολλά λαχανικά και πολύ λίγο λάδι. Ας δούμε πώς να ετοιμάσετε αυτούς τους τραγανούς κολοκυθοκεφτέδες!
Διαφημίσεις
Συστατικά:
450 γρ. κολοκυθάκια
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο κρεμμυδάκι (ψιλοκομμένο)
2 σκελίδες σκόρδο
4 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
½ φλιτζάνι αλεύρι
2 αυγά
¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
αλάτι, πιπέρι
λάδι (για τηγάνισμα)
Για τη σάλτσα:
½ φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο ή τριμμένο αγγούρι
1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο κρεμμυδάκι (ψιλοκομμένο)
χυμό λεμονιού (κατά βούληση)
αλάτι, πιπέρι
Μέθοδος παρασκευής:
Τρίψτε τα κολοκυθάκια, αλατίστε τα και βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσουν τα ζουμιά τους. Μόλις στραγγίσουν καλά (θα έχουν μείνει περίπου τα μισά από τον όγκο τους), στύψτε τα και βάλτε τα σε ένα μπολ. Προσθέστε το φρέσκο κρεμμυδάκι, το λιωμένο σκόρδο και την τριμμένη παρμεζάνα. Αλατοπιπερώστε και στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά.
Διαφημίσεις
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
