Αγγλικό trifle με παντεσπάνι
Προετοιμασία
Συνήθως φτιάχνω παντεσπάνι χωρίς μαγιά, σύμφωνα με την αρχική συνταγή που θα βρείτε ΕΔΩ, αλλά για αυτό το Zuppa Inglese με παντεσπάνι, πρόσθεσα μια πρέζα μπέικιν πάουντερ, κυρίως από περιέργεια, για να δω πώς θα βγει το αποτέλεσμα. Βγήκε λίγο πολύ το ίδιο με την αρχική συνταγή, οπότε αν προτιμάτε, μπορείτε να το παραλείψετε ακολουθώντας τη διαδικασία που θα βρείτε στον παραπάνω σύνδεσμο.
Συνιστώ να ετοιμάσετε τόσο τις κρέμες όσο και το παντεσπάνι, καθώς και το σιρόπι, την προηγούμενη μέρα, ώστε όλα να κρυώσουν καλά για το zuppa inglese.
Πώς να ετοιμάσετε το παντεσπάνι
Για να ετοιμάσετε το παντεσπάνι, χτυπήστε τα αυγά, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας με ηλεκτρικό σύρμα ή σε μίξερ μέχρι να αφρατέψει.
Βουτυρώστε και αλευρώστε ένα ορθογώνιο ταψί 25×18 εκ. ή μια στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενη βάση 24 εκ. Αν προτιμάτε, μπορείτε να στρώσετε το ταψί με λαδόκολλα. Για ένα στρογγυλό ταψί, ακολουθήστε τις οδηγίες εδώ –> Πώς να στρώσετε ένα στρογγυλό ταψί για κέικ.
Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι στα χτυπημένα αυγά, λίγο-λίγο, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα, κινούμενοι από κάτω προς τα πάνω.
Ρίξτε το μείγμα στο ταψί, ισιώστε την επιφάνεια και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C (340°F) για περίπου 30 λεπτά, ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο του κέικ.
Βγάλτε το παντεσπάνι από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς στο ταψί.
Πώς να φτιάξετε κρέμα ζαχαροπλαστικής
Για να ετοιμάσετε την κρέμα ζαχαροπλαστικής, ακολουθήστε τις οδηγίες εδώ: Κρέμα ζαχαροπλαστικής με ολόκληρα αυγά, διπλασιάζοντας τις ποσότητες και παραλείποντας το ξύσμα λεμονιού. Μόλις η κρέμα είναι έτοιμη, όσο είναι ακόμα ζεστή, χωρίστε την στη μέση σε δύο ξεχωριστά μπολ και προσθέστε το κοσκινισμένο κακάο στο ένα μισό.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
