Ακόμα και οι σεφ το κρατούν μυστικό: αυτό είναι το βασικό καρύκευμα για τρυφερά και ζουμερά παϊδάκια!
Αυτό το ετήσιο βότανο, που προέρχεται από τη Μεσόγειο, έχει έντονο, ελαφρώς πικάντικο άρωμα. Η γεύση του θυμίζει μείγμα πιπεριού, θυμαριού και μαντζουράνας, καθιστώντας το ιδανικό για ψητά, μαγειρευτά, σούπες και, φυσικά, παϊδάκια.
Παϊδάκια με θυμάρι – συνταγή για 4 άτομα
Συστατικά:
Διαφημίσεις
- 1,2 κιλά παϊδάκια
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 1 κρεμμύδι
- 5–6 κλαδάκια θυμαριού κήπου (φρέσκο ή αποξηραμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κύμινο
- 3 κουταλιές της σούπας λίρδα (ή λάδι)
- αλάτι, πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία:
Κόψτε τα παϊδάκια σε κομμάτια ενός ή δύο οστών. Πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι και κύμινο. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, χοντροκομμένα, και στη συνέχεια τοποθετήστε το θυμάρι από πάνω. Προσθέστε το λίρδα και λίγο νερό. Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε στους 180°C για περίπου 1 ώρα και μισή. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, ανεβάστε τη θερμοκρασία στους 190°C και αφήστε τα να ροδίσουν μέχρι να γίνουν τραγανά.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
