Υλικά
Κολοκυθάκια: 2 μεσαία
Ελαιόλαδο: 2 κουταλιές της σούπας
Αλάτι: 1 κουταλάκι του γλυκού (χωρισμένο)
Μαύρο πιπέρι: 1 κουταλάκι του γλυκού (χωρισμένο)
Αυγά: 4
Ζάχαρη: 1 κουταλάκι του γλυκού
Φυτικό λάδι: 60 ml (1/4 φλιτζάνι)
Γάλα: 100 ml (1/2 φλιτζάνι)
Αλεύρι: 120 γρ. (1 φλιτζάνι)
Μπέικιν πάουντερ: 11 γρ. (2 κουταλάκια του γλυκού)
Πατάτες: 1 μεσαία, ξεφλουδισμένη και τριμμένη
Κρεμμύδι: 1 μεσαία, ψιλοκομμένη
Παρμεζάνα: 2 κουταλιές της σούπας (και επιπλέον για το γαρνίρισμα)
Άλεσμα φρέσκου τυριού: 2 κουταλιές της σούπας
Οδηγίες
Προετοιμασία των κολοκυθιών:
Κόψτε τα κολοκυθάκια σε λεπτές ροδέλες.
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις φέτες κολοκυθιού, αλατοπιπερώστε με τη μισή ποσότητα αλατιού και πιπεριού και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Αφήστε στην άκρη.
Προετοιμασία του χυλού:
Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέστε το υπόλοιπο αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, φυτικό λάδι και γάλα. Ανακατέψτε καλά.
Ενσωματώστε τα στερεά υλικά:
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
