Ανεπανάληπτα μοναδικά ατομικά κοκάκια
3 γεμάτες κ.σ. κορν φλάουρ
1 κ.σ. αλεύρι
1 βανίλια
2 κ.σ. βούτυρο
Για το γλάσο:
125 γρ. κουβερτούρα
50 γρ. γάλα εβαπορέ
1 κ.γ. μέλι
Για το σιρόπι (προαιρετικό):
1 ποτήρι νερό
1 ποτήρι ζάχαρη
Εκτέλεση
Για το παντεσπάνι:
Χωρίζουμε τα αυγά. Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι και τη μισή ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί σφιχτή μαρέγκα. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το κορν φλάουρ και τα προσθέτουμε στους κρόκους. Τέλος, ενσωματώνουμε τη μαρέγκα κουταλιά-κουταλιά, ανακατεύοντας απαλά. Με κορνέ σχηματίζουμε μικρά δισκάκια σε βουτυρωμένη λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 15 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
