«Αν μεγαλώσατε με τη γιαγιά σας, ξέρετε το όνομα αυτού του κέικ… Ήταν κάποτε ένα από τα αγαπημένα σας, και σήμερα σπάνια φτιάχνεται πια…
Το «Damen kapric» είναι ένα κέικ της γιαγιάς που κάποτε φτιάχνονταν πολύ συχνά για κάθε εορταστική περίσταση, αλλά και για κάθε μέρα.
Πιστεύεται ότι έχει ουγγρική προέλευση, και στους χώρους μας έχει γίνει δημοφιλές με διαφορετικά ονόματα, καθένα από τα οποία συνδέεται με μια γυναίκα και τον χαρακτήρα της… Να τι χρειάζεται:
ΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
Για τη βάση του κέικ:
4 κρόκοι αυγών
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
80 γρ. (μισό φλιτζάνι) λίπος/μαλακό βούτυρο/λάδι
100 ml (μισό φλιτζάνι) γάλα
200 γρ. αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη φλούδα λεμονιού
Για τη μαρέγκα:
4 ασπράδια αυγών
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
Και επιπλέον:
400 γρ. μαρμελάδα βερίκοκο
80 γρ. αλεσμένα καρύδια
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
