Απίθανο ρολό μοσχάρι στο φούρνο με υπέροχη σάλτσα και πατάτες με δεντρολίβανο..
1 δαφνόφυλλο
1 κουπα κόκκινο κρασί
2 κουπες ζωμό κρέατος
αλάτι
πιπέρι
1 κ.σ. βούτυρο κρύο
Εκτέλεση
Δένουμε το μοσχάρι με σπάγκο ή ζητάμε στο κρεοπωλειο να μας το βάλουν σε δίχτυ για να κρατήσει το σχήμα του και να κόβεται ωραία μετά το ψήσιμο.
Ζεσταίνουμε το λάδι και ροδίζουμε το μοσχάρι σπο ολες τις πλευρές. Προσθέτουμε τα λαχανικά και αφήνουμε να μαραθούν για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε τα μυρωδικά και σβήνουμε με το κρασί και τον ζωμο.
Αφήνουμε να πάρει βράση και μεταφέρουμε το φαγητο μας σε ενα μακρόστενο πυρεξ. κλεινουμε με λαδόκολλα και αλουμινοχαρτο και ψήνουμε για 2 ώρες στους 170° στον αέρα γυρίζοντας το κρέας κατά διαστήματα ώστε να βρέχεται από τα υγρά του και να σιγοψήνεται, οταν το βγάλουμε το αφήνουμε σκεπασμένο να σταθεί γα 20 λεπτα
Βγάζουμε το κρέας σε πιατέλα και σουρώνουμε τη σάλτσα.
Την Βάζουμε σε κατσαρολίτσα, διαλύουμε σε ενα ποτηρακι 1 κ.σ. γεματη αλεύρι σε λιγο νερο , το ριχνουμε στην σάλτσα και την βραζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να αρχίζει να πηζει ελαφρά, στο τελος κλεινουμε την φωτιά και προσθετουμε 1 κ.σ. βούτυρο.
Πατάτες baby με δεντρολίβανο.
1 καλό πατάτες baby
100-120 ml ελαιόλαδο
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
