Αρνί Φρικασέ
Σάλτσα αυγολέμονου
2 αυγά
1 λεμόνι, στυμμένο
½ κουταλιά της σούπας αλεύρι
Σημαντικά βήματα προετοιμασίας: Βεβαιωθείτε ότι έχετε πλύνει καλά το αρνί, τα κρεμμυδάκια και το μαρούλι, πριν τα ψιλοκόψετε.
Παραδοσιακό ελληνικό αρνάκι φρικάρε
Βάλτε το ελαιόλαδο και τα κομμάτια του αρνιού σε μια βαθιά κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε για 3 λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε νερό (αρκετό για να σκεπάσει το κρέας), καθώς και το μαρούλι και τον άνηθο και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μιάμιση ώρα, μέχρι να μαλακώσει το αρνί. Προσθέστε περισσότερο αλάτι αν χρειάζεται (ανάλογα με τη γεύση). Μόλις ψηθεί, σβήστε την εστία και αφήστε το να ξεκουραστεί μέχρι να ζεσταθεί λίγο.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
