Τα Cremosos Brioches είναι μια εξαιρετική ζύμη που συνδυάζει την απαλότητα ενός αφράτου μπριός με την πλούσια γεύση μιας κρεμώδους κρέμας. Ιδανικά για ένα γκουρμέ πρωινό ή ένα χορταστικό σνακ, αυτά τα μπριός είναι ακαταμάχητα. Σε αυτό το άρθρο, θα σας καθοδηγήσουμε βήμα προς βήμα για να δημιουργήσετε αυτήν την τέλεια συνταγή, με επαγγελματικές συμβουλές για ένα αποτέλεσμα αντάξιο των καλύτερων αρτοποιείων. Υλικά που απαιτούνται για τα Cremosos Brioche Για τη ζύμη μπριός: 300 ml ζεστό γάλα 18 γρ. ξηρή μαγιά 100 γρ. ζάχαρη 2 αυγά 100 ml ηλιέλαιο 800 γρ. αλεύρι 6 γρ. αλάτι Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής: 400 ml γάλα 70 γρ. ζάχαρη 1 ολόκληρο αυγό 8 γρ. ζάχαρη βανίλιας 5 γρ. κορν φλάουρ 150 γρ. αλεύρι 15 γρ. βούτυρο 1 κρόκος αυγού Βήμα προς βήμα: Παρασκευή των Cremosos Brioche 1. Παρασκευή της ζύμης μπριός Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε το ζεστό γάλα, προσθέστε τη ξηρή μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Ενσωματώστε τα αυγά και το ηλιέλαιο και ανακατέψτε δυνατά. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και το αλάτι και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να πετύχετε μια λεία ζύμη. Ζυμώστε τη ζύμη για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να γίνει ελαστική. Αλείψτε ελαφρά την επιφάνεια της ζύμης με λάδι, σκεπάστε την με μεμβράνη και αφήστε την να φουσκώσει για 3 ώρες, μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος. 2. Πλάθοντας τα μπριός Αλευρώστε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας σας και ξεφουσκώστε τη ζύμη ζυμώνοντάς την για λίγο. Χωρίστε τη ζύμη σε μικρά, ίσα κομμάτια και πλάστε λείες μπάλες. Τοποθετήστε τις μπάλες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, φροντίζοντας να αφήσετε αρκετό χώρο μεταξύ τους. Αφήστε τα μπριός να φουσκώσουν για 30 λεπτά κάτω από μια καθαρή πετσέτα κουζίνας.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
