Αυτά τα ουγγρικά πιάτα έχουν ξεχαστεί, παρόλο που θα έπρεπε να τα μαγειρεύουμε πιο συχνά.
Κόψτε το μπέικον σε μικρούς κύβους και τηγανίστε το στο λίρδα. Βγάλτε τα τηγανητά κομμάτια μπέικον σε ένα πιάτο. Στο υπόλοιπο λίπος, τηγανίστε τα νουντλς σπασμένα σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια αφήστε τα κι αυτά στην άκρη.
Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο ίδιο τηγάνι, στη συνέχεια προσθέστε το τηγανητό μπέικον, αλατοπιπερώστε και ρίξτε το νερό. Βάλτε τις κομμένες σε κύβους πατάτες και τα τηγανητά noodles πίσω στο τηγάνι. Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να αποκτήσουν κρεμώδη υφή. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.
3. Σούπα ζυμαρικών Zala
Συστατικά:
Αλάτι, πιπέρι
1 κρεμμύδι
1-2 σκελίδες σκόρδο
80 γρ. κίτρινο καρότο, 80 γρ. παστινάκι
100 γρ. νέες πατάτες
25 γρ. γογγύλι
25 γρ. σέλινο
50 γρ. λάχανο Σαβοΐας
50 γρ. μανιτάρια
300 γρ. κρέας πουλερικών
350 γρ. μοσχάρι
200 γρ. οστών με μυελό
25 γρ. μπέικον
1 αυγό
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό
Σας προτείνω επίσης αυτό: Γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο σε μόλις 10 λεπτά – το λατρεύουν όλοι!
Μέθοδος παρασκευής:
Βράστε το κρέας με το κόκκαλο σε μια κατσαρόλα με νερό. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ξαφρίστε για να φύγει ο αφρός. Προσθέστε τα καρότα, τις παστινάκια, το γογγύλι, το σέλινο και το σκόρδο. Αφήστε το να σιγοβράσει για 2 ώρες. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάχανο και τα μανιτάρια και συνεχίστε το σιγοβρασμό για άλλη μια ώρα.
Αφαιρέστε το μοσχάρι και ψιλοκόψτε το. Ανακατέψτε τον κιμά με το τηγανητό μπέικον, τις τριμμένες πατάτες, ένα αυγό και τον μαϊντανό. Πλάστε μικρά ζυμαρικά και βράστε τα στη σούπα για 20 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.
4. Σούπα φασιανού Újházy
Συστατικά:
Αλάτι, πιπέρι
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 φασιανός
75 γρ. κίτρινο καρότο, 75 γρ. παστινάκι
25 γρ. πράσινη πιπεριά, 25 γρ. ντομάτα
30 γρ. πράσινα μπιζέλια
Διαβάστε κι αυτό: Η πρόγνωση καιρού για τον Φεβρουάριο δημοσιεύτηκε. Είναι πολύ διαφορετική, και αν όντως επαληθευτεί, θα είναι κάτι εξαιρετικό…
Μέθοδος παρασκευής:
Καθαρίστε και πλύνετε καλά τον φασιανό. Βάλτε τον σε μια κατσαρόλα με νερό και βράστε τον για 30 λεπτά, ξαφρίζοντας τον αφρό. Προσθέστε τα κομμένα λαχανικά (εκτός από τον αρακά και τα μανιτάρια) και αλατοπιπερώστε. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 3-4 ώρες.
Στα τελευταία 15 λεπτά, προσθέστε τον αρακά και τα μανιτάρια. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε noodles μαγειρεμένα ξεχωριστά. Τέλος, σουρώστε τη σούπα, αφαιρέστε τα κόκαλα από τον φασιανό, κόψτε το κρέας σε λωρίδες και τοποθετήστε το σε πιάτα. Σερβίρετε ζεστό.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
