Αυτές οι φωλιές πατάτας είναι φανταστικές!!! Τις φτιάχνω συνέχεια επειδή είναι τόσο χορταστικές και απλές… Είναι τέλειες για δείπνο…
1. Ετοιμάστε τις πατάτες:
Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε απαλά.
Πλύνετε, ξεφλουδίζετε και κόβετε τις πατάτες σε μεσαίους κύβους (~3 εκ.).
Βράστε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό σε μέτρια φωτιά για 20-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
Στραγγίξτε καλά και μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ για πουρέ.
2. Λιώστε τις πατάτες:
Προσθέστε το βούτυρο στις ζεστές πατάτες και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει εντελώς.
Προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατέψτε για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.
3. Ετοιμάστε τη γέμιση από μοσχάρι:
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο.
Προσθέστε το καρότο και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά.
Προσθέστε την κόκκινη πιπεριά και ανακατέψτε για άλλο 1 λεπτό.
Προσθέστε τον κιμά και σπάστε τον με μια σπάτουλα για να πετύχετε ομοιόμορφα κομμάτια.
Αλατιώστε, πιπέρι και πάπρικα. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά μέχρι να ψηθεί καλά το κρέας.
Προσθέστε τις κομμένες σε κύβους ντομάτες και τον πελτέ ντομάτας, μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Προσθέστε το τριμμένο σκόρδο, ανακατέψτε καλά και αφήστε στην άκρη.
4. Σχηματίστε τις φωλιές:
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
