Πώς να τρώτε καλαμπόκι όλο το χειμώνα – σαν να είναι φρέσκο
Δεν υπάρχει τίποτα σαν τη γεύση του γλυκού, τραγανού καλαμποκιού το καλοκαίρι. Είτε ψητό, βραστό είτε κατευθείαν από το στάχυ, είναι μια από τις πιο αγαπημένες γεύσεις της εποχής. Αλλά τι θα γινόταν αν μπορούσατε να απολαύσετε την ίδια γλυκύτητα σαν να ήταν φρεσκοκομμένο ακόμα και στη μέση του χειμώνα;
Τα καλά νέα: μπορείτε. Με λίγη προετοιμασία κατά την εποχή του καλαμποκιού, απολαμβάνουμε τρυφερό, νόστιμο καλαμπόκι όλο το χρόνο – και το ίδιο μπορείτε και εσείς.
Το μυστικό για γλυκό, νόστιμο καλαμπόκι εκτός εποχής; Καταψύξτε το σωστά.
Το κλειδί για να απολαύσετε το καλαμπόκι το χειμώνα είναι να το καταψύξετε στην μέγιστη φρεσκάδα του. Δεν μιλάμε για κατεψυγμένο καλαμπόκι που αγοράσατε από το κατάστημα (το οποίο είναι καλό, αλλά ποτέ το ίδιο). Εννοούμε να κονσερβοποιείτε τοπικό, φρεσκοκομμένο καλαμπόκι εκείνη τη στιγμή—διατηρώντας τη γεύση του καλοκαιριού στις σούπες, τα φαγητά κατσαρόλας, τα στιφάδο ή ακόμα και ως συνοδευτικό πιάτο με βούτυρο.
Δείτε ακριβώς πώς το κάνουμε:
Τι θα χρειαστείτε
Φρέσκο, εποχιακό καλαμπόκι (όσο θέλετε να διατηρήσετε)
Μεγάλη κατσαρόλα για βράσιμο
Μεγάλο μπολ με κρύο νερό και πάγο
Κοφτερό μαχαίρι ή ξεφλουδιστήρι καλαμποκιού
Σακούλες ή δοχεία κατάλληλα για κατάψυξη
Μόνιμος μαρκαδόρος για την ετικέτα
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
