Αυτή η χειμωνιάτικη συνταγή είναι τέλεια! Πέρυσι έφτιαξα 50 βάζα και η οικογένειά μου τα έφαγε τόσο γρήγορα! Υπερβολικά εύκολη στην παρασκευή της και η γεύση της φανταστική.
Βήμα 2: Αλατοπιπερώστε το μείγμα
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα προετοιμασμένα λαχανικά με το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον βασιλικό. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, σπόρους κόλιανδρου και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.
Βήμα 3: Προσθέστε τα υγρά
Ρίξτε το ξίδι πάνω από το μείγμα λαχανικών. Σε ξεχωριστό τηγάνι, ζεστάνετε το φυτικό λάδι μέχρι να ζεσταθεί πολύ και στη συνέχεια ρίξτε το πάνω από τα λαχανικά.
Βήμα 4: Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί
Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά και αφήστε τα να καθίσουν για 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, τα λαχανικά θα απελευθερώσουν τους φυσικούς τους χυμούς και θα απορροφήσουν τις γεύσεις.
Βήμα 5: Κονσερβοποίηση
Γεμίστε προσεκτικά τα αποστειρωμένα βάζα, πιέζοντας σταθερά τα λαχανικά για να τα συμπιέσετε, φροντίζοντας το υγρό να τα καλύψει πλήρως. Αφήστε περίπου 1 cm κενό χώρο στο στόμιο του βάζου.
Βήμα 6: Σφράγιση και αποστείρωση
Καθαρίστε τις άκρες των βάζων. Βράστε τα καινούργια καπάκια για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια σφραγίστε καλά τα βάζα.
Τοποθετήστε τα βάζα σε μια βαθιά κατσαρόλα, καλύψτε τα με βραστό νερό μέχρι το επίπεδο των καπακιών και βράστε τα για 20 λεπτά.
Βήμα 7: Ψύξη και έλεγχος
Αφαιρέστε τα βάζα, αναποδογυρίστε τα, σκεπάστε τα με μια χοντρή πετσέτα και αφήστε τα να κρυώσουν όλη τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, ελέγξτε τη σφράγιση πιέζοντας το κέντρο του καπακιού – αν δεν μετακινηθεί, το βάζο είναι σφραγισμένο καλά.
Λεπτομέρειες προετοιμασίας:
Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά
Χρόνος επεξεργασίας: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αποδόσεις: 8-10 βάζα
Προτεινόμενο μέγεθος μερίδας: ¼ φλιτζάνι ανά μερίδα
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
