Το συκώτι είναι ένα ζωτικό όργανο σε ανθρώπους και ζώα με πολλές σημαντικές λειτουργίες. Αποτελεί επίσης ένα πολύ δημοφιλές φαγητό και από τα πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά το οποίο μπορούμε να βρούμε πολύ εύκολα στην αγορά.
Οι άνθρωποι συχνά στρέφονται στα φρούτα και τα λαχανικά προκειμένου να λάβουν βιταμίνες και ανόργανα άλατα, όμως το συκώτι μπορεί να τα προσφέρει όλα αυτά σε πολύ μεγαλύτερες ποσότητες. Μια μικρή μόνο ποσότητα συκωτιού παρέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός μας και στις απαιτούμενες ποσότητες. Είναι επίσης πλούσιο σε πρωτεΐνες χωρίς να έχει πολλές θερμίδες!
Το συκώτι, θεωρείται θρεπτικό και χαμηλό σε κορεσμένα λιπαρά, οι ειδικοί προειδοποιούν ότι η συχνή κατανάλωσή του ενδέχεται να προκαλέσει προβλήματα υγείας λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνη Α.
Ο φιλανθρωπικός οργανισμός Heart UK, που ειδικεύεται στη χοληστερίνη, αναγνωρίζει πως το συκώτι περιέχει σημαντικές ποσότητες θρεπτικών συστατικών όπως σίδηρο, ψευδάργυρο, χαλκό και βιταμίνες A, B και D. Ωστόσο, η υπερβολική πρόσληψη βιταμίνης Α – και συγκεκριμένα της μορφής ρετινόλης – μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα, όπως οστική αποδυνάμωση και αυξημένο κίνδυνο καταγμάτων.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
