Αφράτα σπιτικά κρουασάν
Σημειώσεις
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαργαρίνη αντί για βούτυρο αν θέλετε μια νηστίσιμη εκδοχή.
Τα κρουασάν παραμένουν μαλακά για 2-3 ημέρες αν φυλαχθούν σε κλειστό δοχείο.
Θρέψη
Μέγεθος μερίδας: 1 χωνάκιΘερμίδες: 200Μωρό: 10 γρ.Νάτριο: 50 mgΈμβρυο: 7 γρ.Κορεσμένα λιπαρά: 4 γρ.Ακόρεστα λιπαρά: 2 γρ.Τρανς λιπαρά: 0 γρ.Υδατάνθρακες: 30 γρ.Φυτικές ίνες: 1 γρ.Πρωτεΐνη: 4 γρ.Χοληστερόλη: 30 mg
Έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή;
Μοιραστείτε μια φωτογραφία και πείτε μας τη γνώμη σας για τη συνταγή — ανυπομονούμε να δούμε τι έχετε ετοιμάσει!
Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή για αφράτα σπιτικά κρουασάν
Αυτά τα αφράτα σπιτικά κρουασάν μου θυμίζουν πάντα τα παιδικά μου χρόνια. Κάθε Σαββατοκύριακο, η γιαγιά μου τα ετοίμαζε με αγάπη και όλο το χωριό μύριζε βανίλια και ξύσμα λεμονιού. Τα τρώγαμε ζεστά, κατευθείαν από το ταψί. Σήμερα, τα μαγειρεύω για την οικογένειά μου με την ίδια αγάπη. Είναι ιδανικά για τσάι, στο σχολείο ή ως επιδόρπιο μετά το γεύμα.
Υλικά για αφράτα σπιτικά κρουασάν
Όλα όσα χρειάζεστε για τα πιο τρυφερά κρουασάν:
500 γρ. λευκό αλεύρι (τύπος 000)
25 γρ. φρέσκια μαγιά (ή 7 γρ. ξηρή μαγιά)
250 ml χλιαρό γάλα
100 γρ. ζάχαρη
1 αυγό
80 γρ. μαλακό βούτυρο (ή μαργαρίνη)
1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
Τριμμένη φλούδα λεμονιού (προαιρετικά)
Μια πρέζα αλάτι
Για το λάδι:
1 χτυπημένο αυγό
Για διακόσμηση (προαιρετικά):
Ζάχαρη άχνη
Πώς να φτιάξετε αφράτα σπιτικά κρουασάν
Ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα για ένα τέλειο αποτέλεσμα :
Ενεργοποίηση της μαγιάς: Ανακατέψτε τη μαγιά με λίγο χλιαρό γάλα και ζάχαρη. Αφήστε την για 10-15 λεπτά.
Ετοιμασία της ζύμης: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αυγό, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το αλάτι, το ξύσμα λεμονιού και το γάλα με τη μαγιά.
Ζύμωμα: Προσθέστε σταδιακά το βούτυρο και ζυμώστε μέχρι να πετύχετε μια λεία και ελαστική ζύμη.
Φούσκωμα: Σκεπάστε τη ζύμη και αφήστε την να φουσκώσει για 1 ώρα.
Πλάθοντας τα κρουασάν: Χωρίστε τη ζύμη σε δύο κύκλους, κόψτε τρίγωνα και ανοίξτε τα με τον πλάστη.
Τελικό φούσκωμα: Τοποθετήστε τα κρουασάν στο ταψί και αφήστε τα να φουσκώσουν για 20 λεπτά .
Ψήσιμο: Αλείψτε με αυγό και ψήστε στους 180°C για 20-25 λεπτά.
Υποκατάστατα συστατικών σε σπιτικά αφράτα κρουασάν
Βούτυρο → μαργαρίνη
Γάλα → φυτικό ρόφημα
Ζάχαρη βανίλιας → εκχύλισμα βανίλιας
Φρέσκια μαγιά → ξηρή μαγιά (7 γρ.)
Αφράτα σπιτικά κρουασάν
Παραλλαγές αφράτων σπιτικών κρουασάν
Με γλυκιά γέμιση: Nutella, μαρμελάδα ή γλυκό τυρί .
Με επικάλυψη: Παπαρούνα, σουσάμι ή ζάχαρη άχνη.
Αλμυρά κρουασάν: Χωρίς ζάχαρη, με τριμμένο τυρί ή ζαμπόν.
Απαιτούμενος εξοπλισμός
Μεγάλο μπολ
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
