Αφράτο κέικ με γιαούρτι και δαμάσκηνα – η γεύση της παιδικής ηλικίας σε δίσκο
Μερικές φορές τα καλύτερα επιδόρπια είναι αυτά που μας θυμίζουν το σπίτι. Η μυρωδιά ενός φρεσκοψημένου κέικ, ο συνδυασμός κρεμώδους γιαουρτιού και ελαφρώς ξινών δαμάσκηνων – όλα φέρνουν μια νότα χαράς και γαλήνης.
Αυτό το κέικ με γιαούρτι και δαμάσκηνα είναι μια από τις αγαπημένες μου συνταγές επειδή είναι απλό στην παρασκευή του, δεν απαιτεί περίπλοκες τεχνικές και λειτουργεί κάθε φορά. Είναι μαλακό, γευστικό και εξαφανίζεται γρήγορα από το τραπέζι, ειδικά όταν είναι ακόμα λίγο ζεστό.
Διαφημίσεις
Αν θέλετε ένα γλυκό Σαββατοκύριακου που θα φέρει χαμόγελα στην οικογένεια, αυτή είναι η τέλεια επιλογή.
Υλικά (για ταψί 25×35 εκ.)
- 400 γρ. αλεύρι
- 3 αυγά
- 200 γρ. ζάχαρη
- 150 ml λάδι
- 400 γρ. φυσικό γιαούρτι (ή ελληνικό, για πιο λεία υφή)
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας (10 γρ.)
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (10 γρ.)
- μια πρέζα αλάτι
- ξύσμα από ένα λεμόνι (προαιρετικά, για γεύση)
- 500–600 γρ. δαμάσκηνα (κομμένα στη μέση ή στα τέσσερα, χωρίς κουκούτσι)
- ζάχαρη άχνη για διακόσμηση
-
Μέθοδος παρασκευής
-
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
