Ανάλογα με την περιοχή της Ελλάδας υπάρχουν δύο εντελώς διαφορετικές εκδοχές της Βασιλόπιτας: το κέικ (αυτή η συνταγή) ή το τσουρέκι (που είναι το ίδιο με το πασχαλινό τσουρέκι). Η Βασιλόπιτα κόβεται σε φέτες την Πρωτοχρονιά για να ευλογήσει το σπίτι και να φέρει καλή τύχη για τη νέα χρονιά.
Υλικά
400 g ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
310 g (1&1⁄2 φλιτζάνι) ζάχαρη άχνη
4 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
125 ml (1⁄2 φλιτζάνι) γάλα
2 κουταλιές της σούπας κονιάκ
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
2 κουταλάκια του γλυκού μαχλέπι
1⁄2 κουταλάκι του γλυκού μαστίχα
ξύσμα και χυμό από 1 πορτοκάλι
500 γρ αλεύρι χωρίς γλουτένη που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο
1⁄2 κουταλάκι του γλυκού διττανθρακική σόδα
ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη, για το πασπάλισμα
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
