Βρέφος 6 μηνών στην εντατική από φιστικοβούτυρο
Μετά την δημοσίευση της μελέτης, επιστολή ειδικών ερευνητών προς το περιοδικό όπου δημοσιεύθηκε η αναφορά, αμφισβητεί τον τίτλο «Επιβεβαιώθηκε το φυστικοβούτυρο ως η πηγή σε περίπτωση βρεφικής αλλαντίασης» για το κρούσμα, επισημαίνοντας ότι δεν πραγματοποιήθηκε έλεγχος σε κλειστά δοχεία της ίδιας παρτίδας φυστικοβούτυρου. Οι επιστήμονες υπενθυμίζουν ότι τα σπόρια του Clostridium botulinum είναι πανταχού παρόντα στο περιβάλλον, και είναι πιθανό η μόλυνση να συνέβη στο οικιακό περιβάλλον, καθώς το βρέφος είχε εκτεθεί σε σκόνη και χώμα στον κήπο. Χωρίς έλεγχο σε μη ανοιγμένες συσκευασίες, δεν μπορεί να αποκλειστεί το ενδεχόμενο διασταυρούμενης μόλυνσης στο σπίτι.
Το Clostridium botulinum είναι ένα από τα πιο επικίνδυνα βακτήρια στη φύση. Παράγει την ισχυρότερη γνωστή νευροτοξίνη, ικανή να προκαλέσει παράλυση και αναπνευστική ανεπάρκεια ακόμη και με ελάχιστη ποσότητα. Στα βρέφη, η μόλυνση προκύπτει συνήθως όταν σπόρια εισέρχονται στον οργανισμό και βλασταίνουν στο ανώριμο έντερο, παράγοντας την τοξίνη in vivo. Η νόσος είναι εξαιρετικά σπάνια, αλλά απαιτεί άμεση ιατρική αντιμετώπιση, καθώς χωρίς έγκαιρη χορήγηση αντιτοξίνης μπορεί να αποβεί μοιραία.
Η περίπτωση αυτή αναδεικνύει μια σοβαρή ανισορροπία μεταξύ πρόληψης αλλεργιών και κινδύνων τροφιμογενών λοιμώξεων. Οι γονείς παροτρύνονται τα τελευταία χρόνια να εισάγουν αλλεργιογόνα όπως τα φιστίκια νωρίς στη διατροφή των βρεφών, ώστε να μειώσουν τις πιθανότητες εμφάνισης αλλεργιών. Ωστόσο, η παρουσία ανθεκτικών σπορίων C. botulinum στα προϊόντα ξηρών καρπών μπορεί να θέσει σε κίνδυνο βρέφη κάτω των 12 μηνών, των οποίων το πεπτικό σύστημα δεν έχει ακόμα πλήρως αναπτυχθεί.
Οι ειδικοί ζητούν επανεξέταση των προτύπων ασφάλειας για τρόφιμα που προορίζονται για βρέφη. Υπογραμμίζουν ότι η θερμική επεξεργασία των φιστικιών σε εμπορική κλίμακα δεν εξουδετερώνει πάντα τα ανθεκτικά στη θερμότητα σπόρια C. botulinum και ότι απαιτείται αυστηρότερη παρακολούθηση σε προϊόντα όπως το φυστικοβούτυρο, που μπορεί να προστεθούν σε δίαιτες βρεφών. Ταυτόχρονα, ζητείται εκπαίδευση γονέων και επαγγελματιών υγείας ώστε να γνωρίζουν τα πρώτα συμπτώματα αλλαντίασης και να αναζητούν ιατρική βοήθεια χωρίς καθυστέρηση.
Το περιστατικό αυτό επανέφερε στο προσκήνιο μια σπάνια αλλά υπαρκτή απειλή για τη δημόσια υγεία. Στο παρελθόν, ανάλογες περιπτώσεις είχαν καταγραφεί στον Καναδά, όπου έρευνα διαπίστωσε ότι έως και 3% των δειγμάτων φυστικοβούτυρου περιείχαν σπόρια Clostridium botulinum. Η έκθεση στο βακτήριο δεν οδηγεί πάντα σε νόσηση, αλλά τα βρέφη είναι πιο ευάλωτα. Η διεθνής επιστημονική κοινότητα καλεί πλέον για καθιέρωση τυποποιημένων πρωτοκόλλων ελέγχου, συμπεριλαμβανομένης της δοκιμής κλειστών συσκευασιών σε κάθε διερευνώμενο περιστατικό.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
