Γεμιστά μύδια
Τρόπος Μαγειρέματος
Εστία
Κουζίνα
Ιταλική
Για τα γεμιστά μύδια
700 γρ. Μύδια
80 ml Γάλα ή νερό
1 κλωνάρι Μαϊντανός
1 σκελίδα σκόρδο
1 πρέζα ψιλό αλάτι
Κατά βούληση Μαύρο πιπέρι
100 γρ. τυρί πεκορίνο (τριμμένο)
2 αυγά (μέτρια)
200 γρ. τριμμένη φρυγανιά Altamura (ή σπιτική)
Για τη σάλτσα:
1 σκελίδα σκόρδο
Κατά βούληση Μαϊντανός
Κατά βούληση Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
800 γρ. Πούλπα ντομάτας
Νερό μυδιών (το οποίο θα προστεθεί αντί για αλάτι)
Κατά βούληση Πιπεριά τσίλι (προαιρετικά)
Κατά βούληση Μαύρο πιπέρι
Προετοιμασία
Μύδια Γεμιστά Μύδια
Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία των γεμιστών μυδιών γεμίζοντάς τα.
Αφαιρέστε την κόρα από τις φέτες ψωμιού και κόψτε το ψωμί σε κύβους.
Σπάστε την ψίχα ψωμιού με τα χέρια σας σε ένα μεγάλο μπολ.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
