Γεμιστά μύδια
Συμβουλή:
Χρησιμοποιήστε ψωμί Altamura ή σπιτικό ψωμί για να πετύχετε μια μαλακή, μη ελαστική υφή και μια πολύ πιο έντονη και γευστική γεύση.
ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΥΔΙΑ
Προσθέστε λίγο γάλα και ζυμώστε τα όλα μαζί με τα χέρια σας, ώστε το γάλα να διαπεράσει το ψωμί.
Αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε την ίδια ποσότητα νερού αντί για γάλα.
Γεμιστά Μύδια
Ξεφλουδίστε μια σκελίδα σκόρδο και αφαιρέστε το κέντρο, το πιο δύσπεπτο μέρος.
Γεμιστά Μύδια
Σπάστε τη σκελίδα σκόρδο με μια πρέσα σκόρδου (ή ψιλοκόψτε την με ένα μαχαίρι) και προσθέστε την στο μείγμα ψωμιού.
Προσθέστε μια χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Γεμιστά Μύδια
Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και πιπέρι, τα αυγά και το τυρί πεκορίνο.
Ανακατέψτε τα πάντα καλά με τα χέρια σας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Αν η γέμιση είναι πολύ υγρή και δύσκολη στη χρήση, προσθέστε μια χούφτα τριμμένη φρυγανιά.
Το μείγμα που προκύπτει πρέπει να είναι μαλακό αλλά όχι πολύ μαλακό, ώστε να μπορείτε να γεμίσετε τα μύδια.
Αφήστε τη γέμιση στην άκρη και επικεντρωθείτε στα μύδια.
Ας ξεκινήσουμε καθαρίζοντας τα μύδια.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
