Γιατί τo Αυγό είναι ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα !
Αξίζει να σημειωθεί ότι ο κρόκος περιέχει την πλειοψηφία των θρεπτικών συστατικών, ενώ το ασπράδι του αυγού προσφέρει κυρίως πρωτεΐνη.
Τα αυγά επηρεάζουν θετικά τη χοληστερόλη και την υγεία της καρδιάς
Παρά τις ανησυχίες σχετικά με την περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, τα αυγά έχουν εκπληκτικά οφέλη για την υγεία της καρδιάς. Ένα μεγάλο αυγό περιέχει 212 mg χοληστερόλης, αλλά η διαιτητική χοληστερόλη έχει αμελητέα επίδραση στα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Το συκώτι παράγει φυσικά χοληστερόλη, αλλά η παραγωγή της ρυθμίζεται από τη διαιτητική πρόσληψη.
Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι τα αυγά αυξάνουν τα επίπεδα χοληστερόλης. Τα αυγά αυξάνουν την “καλή” χοληστερόλη (HDL) και μειώνουν την “κακή” χοληστερόλη (LDL).
Πολυάριθμες ερευνητικές μελέτες δεν έχουν δείξει σημαντική συσχέτιση μεταξύ της πρόσληψης αυγών και του κινδύνου καρδιακών παθήσεων. Αντίθετα, τα αυγά θεωρείται ότι έχουν πιθανά οφέλη για την υγεία. Για παράδειγμα, μια μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση τριών ολόκληρων αυγών ημερησίως σε άτομα με μεταβολικό σύνδρομο μείωσε την αντίσταση στην ινσουλίνη, αύξησε την HDL και αύξησε το μέγεθος των σωματιδίων της LDL.
Περιέχουν πολύ χολίνη για τη βέλτιστη λειτουργία του εγκεφάλου
Η χολίνη είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό παρόμοιο με τις βιταμίνες Β και παίζει σημαντικό ρόλο σε διάφορες διεργασίες στο σώμα. Είναι απαραίτητη για τη σύνθεση της ακετυλοχολίνης (ένας νευροδιαβιβαστής) και αποτελεί συστατικό των κυτταρικών μεμβρανών. Η ανεπάρκεια της χολίνης συνδέεται με ηπατικές παθήσεις, καρδιακές παθήσεις και νευρολογικές διαταραχές.
Είναι ιδιαίτερα σημαντική κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς η χαμηλή πρόσληψη χολίνης αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης ανωμαλιών του νευρικού σωλήνα και επηρεάζει τη γνωστική λειτουργία του μωρού. Δυστυχώς, πολλοί άνθρωποι, συμπεριλαμβανομένων των εγκύων γυναικών, υποφέρουν από ανεπαρκή πρόσληψη χολίνης.
Οι κρόκοι αυγών και το συκώτι βοδινού κρέατος είναι οι κύριες διατροφικές πηγές χολίνης, με ένα μεγάλο αυγό να παρέχει 113 mg.
Τα αυγά διαθέτουν ιδανική πρωτεϊνική σύνθεση
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
