Δεν είναι τυχαίο ότι τα αυγά θεωρούνται “η πολυβιταμίνη της φύσης”.
Τα αυγά είναι εξαιρετικά θρεπτικά και περιέχουν μοναδικά αντιοξειδωτικά και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για τον εγκέφαλο.
Τα αυγά ξεχωρίζουν στη διατροφή μας για την εκπληκτική σειρά βιταμινών και μετάλλων, την καλής ποιότητας πρωτεΐνη, τα υγιεινά λίπη και άλλες λιγότερο γνωστές ευεργετικές ενώσεις.
Ένα μόνο μεγάλο αυγό προσφέρει:
Βιταμίνη Β12 (κοβαλαμίνη): 9% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης (RDA)
Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη): 15% RDA
Βιταμίνη Α: 6% RDA
Βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ): 7% RDA
Σελήνιο: 22% RDA
Παρέχουν επίσης μικρές ποσότητες σχεδόν κάθε βασικής βιταμίνης και μετάλλου, όπως:
ασβέστιο
σίδηρος
κάλιο
ψευδάργυρος
μαγγάνιο
βιταμίνη Ε
φυλλικό οξύ
Εκτός από τον διατροφικό τους πλούτο, τα αυγά έχουν και λίγες σχετικά θερμίδες. Ένα μεγάλο αυγό περιέχει:
77 θερμίδες
6 γραμμάρια ποιοτικής πρωτεΐνης
5 γραμμάρια λίπους και
ελάχιστους υδατάνθρακες
Αξίζει να σημειωθεί ότι ο κρόκος περιέχει την πλειοψηφία των θρεπτικών συστατικών, ενώ το ασπράδι του αυγού προσφέρει κυρίως πρωτεΐνη.
Τα αυγά επηρεάζουν θετικά τη χοληστερόλη και την υγεία της καρδιάς
Παρά τις ανησυχίες σχετικά με την περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, τα αυγά έχουν εκπληκτικά οφέλη για την υγεία της καρδιάς. Ένα μεγάλο αυγό περιέχει 212 mg χοληστερόλης, αλλά η διαιτητική χοληστερόλη έχει αμελητέα επίδραση στα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Το συκώτι παράγει φυσικά χοληστερόλη, αλλά η παραγωγή της ρυθμίζεται από τη διαιτητική πρόσληψη.
Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι τα αυγά αυξάνουν τα επίπεδα χοληστερόλης. Τα αυγά αυξάνουν την “καλή” χοληστερόλη (HDL) και μειώνουν την “κακή” χοληστερόλη (LDL).
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
