Γκανάς καφέ 3 συστατικών: η πιο εύκολη και γρήγορη συνταγή για κρεμώδη γκανάζ!
Συμβουλές για την καλύτερη γκανάζ καφέ 3 συστατικών
Ξεκινήστε με φρέσκια κρέμα υψηλής ποιότητας και λευκή σοκολάτα. Όσο καλύτερα είναι τα υλικά, τόσο πιο πλούσια και γευστική θα είναι η γκανάζ σας. Επιλέξτε και στιγμιαίο καφέ υψηλής ποιότητας, για να εξασφαλίσετε μια έντονη γεύση καφέ.
Βεβαιωθείτε ότι η λευκή σοκολάτα είναι ψιλοκομμένη πριν την προσθέσετε στην ζεστή κρέμα. Αυτό θα τη βοηθήσει να λιώσει γρήγορα και ομοιόμορφα, με αποτέλεσμα μια πιο λεία γκανάζ.
Ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος μέχρι να βράσει και στη συνέχεια αποσύρετέ την αμέσως από τη φωτιά. Η υπερθέρμανση μπορεί να προκαλέσει τον διαχωρισμό της κρέμας, επηρεάζοντας την υφή της γκανάζ.
Αφού προσθέσετε τη σοκολάτα και τον στιγμιαίο καφέ στην ζεστή κρέμα, ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα ή ένα ραβδομπλέντερ μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και πλήρως αναμεμειγμένο. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβόλοι ή άλιωτα κομμάτια σοκολάτας.
Αδειάστε την γκανάζ σε ένα δοχείο και καλύψτε το με πλαστική μεμβράνη, φροντίζοντας η μεμβράνη να έρχεται σε άμεση επαφή με την επιφάνεια της γκανάζ για να μην σχηματιστεί κρούστα. Ψύξτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες ή όλη τη νύχτα για καλύτερη συνοχή.
Πριν από τη χρήση, χτυπήστε την γκανάζ με ηλεκτρικά μίξερ μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή. Προσέξτε να μην την παρακάνετε, καθώς αυτό μπορεί να κάνει την γκανάζ να γίνει κοκκώδης.
Αφήστε την γκανάζ να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν τη χρησιμοποιήσετε για να γεμίσετε κέικ ή να την προσθέσετε στον καφέ. Αυτό διασφαλίζει ότι είναι μαλακή και απλώνεται εύκολα, διευκολύνοντας την εργασία.
Ποιο είναι το μυστικό μιας καλής γκανάζ;
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
